【食谱】香菇干烧面筋

| 材料A：

面筋200克、盐½茶匙、斋汤1茶匙

| 材料B：

黄豆干1片（切粗丝）、四川榨菜80克、冬菇50克（泡软切丝）

| 材料C：

姜茸2茶匙、油3汤匙

| 调味料：

糖1茶匙、素蚝油2茶匙、豆瓣酱½茶匙

| 装饰：

生菜、炒香芝麻

| 做法：

1.面筋用手撕成条状，飞水捞起，沥干水，拌入盐和斋汤，腌入味备用。
2.榨菜切丝，泡水至适合咸味。
3.爆香材料C，加入冬菇丝炒香和所有材料B，炒香加入已腌入味的面筋炒匀，再加入调味料炒匀即可上碟。装饰。

厨师陈淑娴小贴士：冬菇一定要炒透，这道菜要大火炒，才有干烧的味觉。