Amy Beh：香肠卷/炸莲藕饼

炸莲藕饼

材料A：
莲藕150克（切薄片）、茄子150克、生粉3汤匙
材料B：
红萝卜碎1汤匙、红灯笼椒碎1汤匙、芫荽（剁碎）1汤匙
调味料：
盐¼茶匙、胡椒粉¼茶匙、咖哩粉½茶匙、鸡粉¼茶匙
天妇罗面糊：混合
天妇罗面粉6-7汤匙、清水150毫升

做法：
1.茄子大火蒸20-25分钟至软后，剥皮以电动搅拌器剁成泥。
2.加入材料B和调味料，搅拌均匀。
3.以纸巾抹干莲藕片，撒上少许生粉。
4.将茄子泥涂抹在莲藕片上，然后夹上另外一片，再稍微压紧。
5.把莲藕饼沾天妇罗面糊，然后以中火炸至金黄色，滴干油即可配辣椒酱享用。

香肠卷

材料：
冷冻印度煎餅皮4片、鸡肉香肠4条、黑白芝麻少许
蛋液：
C蛋1粒（打散）

做法：
1.将冷冻印度煎餅皮解冻。
2.放一条香肠在煎餅皮上，然后卷起。
3.把香肠卷对半切开，然后放在涂油烤盘上。
4.用蛋液涂刷香肠卷，然后撒上芝麻。
5.放进预热至200℃的烤炉里烤25-30分钟或至金黄色即可。

■详尽内容：第671期《风采》
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