排队美食3>脆皮烧鸡自助餐 吃足14年也不厌
在八打灵再也，有16年历史的鸡饭档并不少，然而生意出现排长龙盛况的就不多了。
在SS3有一档鸡饭，据悉每天都会出现排长龙的情况，在明察暗访之下，这一天，记者在早上接近11点的时候，走访该鸡饭档，果真已看到有不少顾客在排队，有趣的是，一部份等打包鸡饭，另一些则像在快餐店点食物那样，在档口前以自助方式点鸡饭并自己拿到店里开餐。
▲“新州海南鸡饭”陪伴SS3的居民走过了16载，是地方上有口碑的海南鸡饭。
▲叶太太是档主叶育铬的好帮手。
“新州海南鸡饭” 是52岁的叶育铬的心血，他在太太的协助下，在八打灵再也SS3 Shell 油站附近卖鸡饭，一卖就十三、四年，建立了很不错的口碑，后来搬到同样位于SS3的“伴伴美食中心” ，生意也一样那么好，从早上10点开档，就出现排队的盛况，中午2点前就卖完了，想吃明天请趁早。
▲八打灵再也SS3卧虎藏龙，“伴伴美食中心”内有排队美食海南鸡饭。
念念不忘老味道
叶育铬表示：“有别于在店里坐着等鸡饭送上，采用自助方式，节省时间，使到顾客不必久等。”
他强调，这里有不少顾客是从小开始吃“新州”鸡饭的，海外求学归来后，总不忘来光顾，重温那一股熟悉的老味道。
记者注意到，这里打包的鸡饭是用油纸来包的，原来这么做可以锁住鸡饭的香味，可看得出档主的用心。
价格大众化，且份量充足的鸡饭，已经买少见少，记者有机会在这里尝到深受欢迎的平民化鸡饭，实在难得。
为了一尝美味的鸡饭，顾客都很愿意排队，大家都非常守秩序，鸡饭的吸引力真的太大了。
▲炭烧脆皮烧鸡+蜜汁叉烧，不少顾客都喜欢这样的配搭。
▲充满嚼劲的白斩鸡，你又怎能错过？
火炭烧烤皮脆多汁
脆皮烧鸡带来的香脆口感，白斩鸡充满嚼劲，加上肥瘦适中，又不会烧过焦的蜜汁叉烧，那是天大的满足感。
想当年，档主叶育铬虚心向一位烧腊功夫的朋友讨教和学习烧腊，然后自己放胆开档做生意，他除了卖鸡饭，也卖叉烧和烧肉，由于非常讲究烧腊的品质，所以使用炭烧的方式来炮制这些美食。
另外，这里的海南鸡饭采用上等的蒜米和辣椒，吃起来特别香，而在煮油饭时也加入了炒香的蒜米和姜，并用少许牛油提味，带给大家诚意满满的鸡饭美食。
报导 / 摄影 : 叶文威
■详尽内容：第700期《风采》