【食谱】云耳炒芥兰

材料：

云耳20克、芥兰200克、红萝卜20克（切片）、姜2片、油1茶匙、麻油1汤匙、花雕酒少许

调味料：

鸡粉½茶匙、白糖½茶匙、干贝酱1汤匙、胡椒粉¼茶匙、清水100毫升、生粉½茶匙

做法：

1. 把云耳浸泡至涨发，切小朵。

2. 把芥兰叶去掉，只留梗，切片。

3. 起锅热油和麻油，把姜爆香，然后灒入花雕酒。

4. 加入红萝卜、芥兰及云耳，炒均后加入调味料，煮至汁稠即可盛出。

  厨师Amy Beh小贴士：木耳先浸泡至软，炒起来才不会太硬。