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【家常素】香脆豆卜拌芽菜 • 食谱

【家常素】香脆豆卜拌芽菜 • 食谱

 

材料A:

豆腐卜120克

腌汁材料:

腐乳20克、盐½茶匙、糖¼茶匙、香菇味素½茶匙、水4汤匙

材料B:

烫芽菜150克

调味料:拌匀

生抽3茶匙、Maggi调味素½茶匙、素G粉½茶匙、麻油少许、胡椒粉少许、水3汤匙

装饰:

芫荽少许、姜丝少许、丝辣椒丝少许

做法:

1. 材料B拌匀备用。
2. 豆卜对半切开,将每半块豆卜反过来,沾上少许腌汁,至全部完成,腌1小时后,用油炸至金黄色,捞起待冷,再回锅炸香脆捞起,用吸油纸吸去多余的油。
3. 芽菜烫熟捞出,淋上调味料,加装饰上碟,配香脆豆卜吃。

厨师陈淑娴小贴士: 芽菜放入冰箱冷藏1小时,烫出来的芽菜不易出水,清甜脆口。

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