10种补脑食物 帮助提升孩子学习能力
小朋友上学后最苦恼的肯定就是功课和考试，头脑转得慢一些恐怕就要追不上其他小朋友进度。妈妈们不妨多准备10大补脑食物，帮助提升小朋友的记忆力和认知能力，而且能够维持日常成长所需的健康养分！
小朋友课业压力大，宜多吃有助提升大脑机能的食物。
10大补脑食物
1.三文鱼
说到小朋友的脑部发育所需食物，深海鱼绝对位列其中，而三文鱼便是儿童成长发育主要的营养来源。父母肯定从小会灌输‘多吃鱼会变聪明’，其实这是因为深海鱼油中富含不饱和脂肪酸，OMEGA－3（含量最高为EPA、DHA ），这3种脂肪酸都是促进大脑发育的关键营养元素。EPA可增加血清素分泌，保护心血管及神经系统；DHA则被认为和眼睛及大脑智力发展相关，曾有研究发现阿兹海默症病患脑部DHA浓度减少，而血清中的DHA含量也被认为可当作失智的判断因子。世卫曾建议4至6岁儿童，每日EPA、DHA摄取量为150至200毫克；6至10岁儿童则是200至250毫克。每100毫克三文鱼就有2.1克不饱和脂肪酸，因此小朋友建议三餐中至少有一餐进食三文鱼。
2.鸡蛋
鸡蛋是人体所需蛋白质的重要来源，几乎也是人们日常生活中不可获或缺的食材。除了优质蛋白质，鸡蛋中还含有多种维他命及矿物质（钙、铁、镁等）。尤其是蛋黄中的营养含量其实要比蛋白高，其中的卵磷脂（蛋黄素）便是脑部神经传导物质‘乙醯胆碱’的主要原料，可以促进孩童的脑部发育和保护神经系统。此外，蛋黄和蛋白中都含有维他命B12，帮助制造红血球及维持神经系统健康，对脑部正常发育非常重要。1个约50克重的鸡蛋就有25毫克钙、0.5毫克维他命E、0.55微克维他命B12等营养素。
3.牛奶
我们从小喝到大的牛奶究竟对脑部发展有何好处呢？首先当然是牛奶中大量的钙质。一般认为钙是骨骼发育的重要元素，但其实钙可活化脑部神经，促进脑细胞生长，也能帮助控制神经讯息传导等。此外，牛奶含有色胺酸，可同时促进脑力发展、提升记忆力。除了牛奶，平常也可多吃乳酪、芝士等。
4.红菜头
红菜头被封为‘超级食物’之一。曾有研究发现，运动前补充红菜头汁将提升脑部的血液流动，提高大脑运作功能，也促进记忆力、专注力。此外，每100克红菜头中含有305毫克钾，钾可维持细胞正常运作，也是维持神经元与肌肉正常运作的主要元素，防止小朋友出现精神不济、反应迟钝、焦虑烦躁等情况。
5.西兰花
虽然不少小朋友都会抗拒西兰花的外型及味道，不过它却是被号称为‘超级大脑食物’的深绿色蔬菜之王。首先，西兰花含有丰富的抗氧化物质，如维他命A、C、E、K、萝卜硫素、叶酸、叶黄素、B-胡萝卜素等。其中萝卜硫素及维他命C被发现有助于抵抗脑部发炎，还可修复细胞、对抗自由基，维持良好的脑部健康。此外，叶酸、叶黄素、B-胡萝卜素等也是大脑发育所需，能预防缓认知能力下降。
6.羽衣甘蓝
羽衣甘蓝和西兰花一样同属十字花科蔬菜，而菜营养成分相近，其中羽衣甘蓝富蕴和的钙质比西兰花高几倍，每100克就有254毫克钙，而且钾含量亦很高。此外还富含维他命A、B、C、E、K，对大脑综合发育以及提升记忆力来说，羽衣甘蓝是不可或缺的深绿色蔬菜。
7.糙米
全谷类食物是小朋友发育重要的能量来源，其中越来越多家长也渐渐以糙米取代大米成为日常饮食。糙米中富含维他命B群，包括有助于消除疲劳以及增强记忆力的维他命B1，以及帮助成长发育及细胞再生的维他命B2。此外，糙米的食物纤维含量比大米高出好几倍，能够促进肠胃蠕动，帮助排毒，维持身体健康有活力。
8.蓝莓
蓝莓除了是绝佳的护眼水果，其实也是补脑的食材之一。英国曾有研究发现，没有饮用蓝莓奶昔的参与者认知智力比起有饮用蓝莓奶昔的降低了15%至20%。研究相信这主要与蓝莓中丰富的类黄酮物质有关，类黄酮物质能够疏通血管，增加脑部血液循环，提高供氧量，让脑部更健康，因此能够提升认知能力及记忆力。
9.牛油果
牛油果富含单元不饱和脂肪酸，能够降低体内低密度脂蛋白胆固醇（又称坏胆固醇）的水平，让血管保持畅通，也能增加脑部供氧量，提高脑部机能。牛油果还含有钾、维他命C、E、隐黄素和胡萝卜素，同样是脑部发育缺一不可的物质。
10.核桃
核桃常出现在各种主打脑部发育的健康产品中，而且其果肉型态状似人的脑袋，确实有助于补脑。核桃含有多元不饱和脂肪酸（如亚麻油酸）及色胺酸，能够强化脑血管的弹力，也能促进神经细胞的活力，进而提高大脑的生理功能，防止脑细胞衰退。不过核桃属于高热量食物，小朋友每天进食约2至3个核桃已足够。
资料来源：互联网
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