亲子健康 | 哈佛研究：百分百纯果汁真的健康吗？
部分家长都会选择百分百纯果汁，来让不爱吃水果的孩子摄取水果中的营养。但是美国哈佛医学院一项最新调查发现，每日饮用一杯百分百纯果汁，有机会造成体重增加，长期恐有致肥胖及患上慢性疾病等风险。
美国有线电视新闻网（CNN）早前报道，美国哈佛医学院（Harvard Medical School）医学教授暨哈佛大学陈曾熙公共卫生学院（Harvard T.H. Chan School of Public Health）流行病学和营养学教授魏勒特（Walter Willett）表示，果汁有个根本的问题，就是食用量，若以一天一杯的方式进食纯果汁，儿童很容易摄取过量。
教授魏勒特举例说明，一般儿童有多常会一次进食三颗橙？但一杯纯橙汁就相当于 3 颗橙的量，并且可以在 1、2 分钟内喝完，甚至会再喝一杯。这种饮用方式很容易令人增加很多卡路里，导致血糖飙升。而长期血糖水平过高，会出现胰岛素阻抗、代谢症候群、糖尿病、心脏病、肥胖或其他慢性病。
美国印第安纳大学（Indiana University）医学院医学与分子遗传学教授暨附属莱里儿童医院（Riley Hospital for Children）小儿糖尿病计划主任韩农（Tamara Hannon）直言，除非孩子无法忍受以一般方式食用蔬果，否则以健康的角度来说，真的没有理由用果汁替代完整蔬果。
根据美国国家营养指南，青少年和成人每天饮用百分百纯果汁不应超过 237 毫升，并且不应视果汁为健康的解渴方式。
韩农续指，吃苹果不会使血糖突然飙高，因果糖会缓慢释放到血液中，相反喝苹果汁却会让血液即时充满果糖：「血液不能含有大量的糖，这对器官来说是危险的。因此身体有很多机制让血液快速摆脱糖分，以保持我们的血糖正常。」
此外，做过相关研究的哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养学系研究科学家马里克（Vasanti Malik）指出，喝果汁对健康的影响不只关于血糖。他表示：「以固体形态吃进卡路里，大脑更能够记录下这些卡路里并因此调整你的进食。」若是喝进这些卡路里，大脑有可能感觉不到饱肚讯号，于是又会开始吃东西。这会使得孩子们饮食习惯过量，导致肥胖。
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