精明主妇理财｜极简理财高效居家伙食管理 预算友好，节约健康
前不久，与朋友聊起家庭的理财部分，友人B说，她每天都很精打细算，唯独发现家庭的居家伙食总是减不下来，尤其是疫情后的通货膨胀，连吃个杂菜饭一个人都要7～8元，一家四口更是要40元打底。那在极简理财上，那到底要如何才能做好高效的居家伙食预算？
在当今社会，节约生活开销成了家庭理财的必须，精明的家庭主妇们积极寻求如何在日常生活中更加有效地管理家庭的开支，特别是在伙食费用方面。上面提到的友人B状况，在详细了解后，发现她的家庭伙食基本上都是以外食为主，即使一个星期仅是堂食一两餐，一次一家四口的堂食也要100～200元，累计一个月下来是庞大的负担。
极简理财高效居家伙食管理是我近年来最着重的理财管理，每个人都希望可以制定一个高效的家庭伙食预算，在友善消费之余，还可以达致营养健康，尤其是家有成长的孩子，伙食费不能说省就省。
那要如何启动高效居家伙食预算管理，技巧需从购物清单到烹饪方式，从饮食习惯到食材选择，这些都可以让你学习把家庭的伙食费用控制在合理的范围内，同时保持饮食的丰富和营养均衡。对我而言，其实预算友好、节约成本和健康饮食并不矛盾，而是可以相辅相成的。
预算友好3重点
健康营养的伙食不需要太多的花样，过度的饮食对食物浪费的永远比吃得多，健康的饮食就是要达致营养均衡，即使一份番茄炒蛋、一份鸡胸肉或者鱼排，一份青菜豆腐汤加一份米饭，就完全符合维生素、蛋白质、碳水化合物的要求。
一个预算友好的居家伙食管理注重于几个重点，一尽量住家烹饪减少外食，利用简单的食材和基本的烹饪技巧，制作美味的家庭餐饮；二通过购买季节性食材和购物清单，有效管理食品开支，三探索便宜且营养丰富的食谱，例如豆类菜肴和蔬菜炒饭等。
- 减少外食打包频率
在控制居家伙食预算、打包及堂食永远是一个最大的阻碍，因此应限制外卖和外出就餐的频率，将其作为家庭的特殊活动而不是日常习惯，比如可以一星期家庭日一次，或者是家人生日或聚餐，而非当作是日常的用餐习惯，要知道外食永远不如家庭饭来得健康。
另外，我很喜欢每次在社交媒体寻找优惠券、促销活动和团购优惠，以降低外卖和就餐成本，比如说孩子偶尔想吃肯德基或麦当劳，那每次在看到有促销活动就会去享用，即可满足孩子的欲望，也可以成为家里的探索好康乐趣，同时在外卖的时候，都会选择健康且价廉物美的餐厅或外卖选项，而不是昂贵的高档餐厅。
- 启动标准化居家饮食
提到在家煮食，很多人都会认为工作都忙坏了，哪里还有心思煮饭，其实居家伙食真的没有想象中复杂，你可打造一套属于一家人健康居家食谱，越简单越好。我的方式是每星期都会写下来计划的餐单，这不仅可以看到营养均衡，也可让你提前做好采购准备，还可以创造出一周七天的不同菜式。
比如说星期一可以是香煎鱼排配焗土豆和蔬菜沙拉，而星期二则是香辣鸡胸肉配炒豆腐和青菜，星期三则为红烧肉配炒香菇和鸡汤，这些看起来都不会太难准备，而所预定的菜式应该包含简单易做、营养均衡的特点，并考虑到家庭成员的口味和营养需求。
- 节约优化食材清单
在制定食谱的同时，优化食材清单也是至关重要的，你要列出每周需要的食材和材料，并根据菜谱的需要进行合理的规划和购买，你可以选择当地市场或超市购买食材，注意选择新鲜、季节性的食材，以确保食物的品质和营养价值，而这个方式更可以让你大概估算每个月的伙食预算。
一般上，在我生活的小地方，我会尽量采购住家自己种的菜，一般都是两元一把，没有农药又便宜，而如果当季鱼太贵，就会尽量选择鸡肉或猪肉，让你照顾营养的当儿也控制预算。
- 准备居家预制菜
预制菜是我最喜欢的备餐方式，可以帮助我在忙碌的工作日节省时间，同时保证家人能够享用美味且营养丰富的餐点，并减少出外堂食或打包，大大减少外餐的次数。一般我会在周末或空闲时间预先准备一些食材和菜品，比如说腌好的烤肉或鸡翅，或者去购买冷冻包，水饺或卤肉等等。
现在坊间很多不同冷冻食物选择，尽量可以选择原食的冷冻食品，让你在忙碌时发挥作用。在周末或空闲时间，预先准备一些食材，如洗净切好的蔬菜、调味品混合物、煮熟的谷物和豆类等。这样，当忙碌的工作日到来时，你就可以更轻松地组织和烹饪食物。
- 零食与饮料的节俭选择
我发现很多家庭在伙食预算上的失策，就是会购买很多零食及饮料，常常会去到超市就会购买一些薯片或巧克力，甚至是含糖饮料放在冰柜随时饮用。一般来说，如果非必要，我都会减少买加工零食回家，平时家里孩子多喝自来水、茶和热饮等健康饮料，避免频繁购买昂贵的饮料。
此外学会制作健康的零食，如果蔬沙拉、坚果混合物和自制能量棒，同时避免购买高糖和高脂肪的包装零食，而是选择更经济和健康的替代品。
- 掌握简单快捷及一锅熟烹饪
高效的烹饪方式是可以帮助你愿意在家烹煮的主因，并在最短的时间内完成丰富多样的菜肴，你可以尝试使用电饭煲、压力锅、慢炖锅等厨房工具，节省时间和精力，我个人喜欢用免煮慢炖锅，既可以在20分钟开滚后以免煮方式慢炖，东西煮出又好吃又轻松。
此外我在忙碌的时候最喜欢一锅烹，就是将多种食材放入同一个锅中一次性烹饪，减少清洗和准备的时间。例如，做一锅意式番茄鸡肉意大利面，将鸡肉、意大利面和番茄酱一起煮，同时增加一些蔬菜提高营养价值，或者将腌制好的鸡肉全部丢在饭锅里与白米一起烹煮，煮好也是经济又营养的一餐。
追求极简高效居家伙食，并非是为了节约，更是一种健康生活态度的体现，通过简单而有效的烹饪技巧、合理规划的食材和营养均衡的菜谱，你会发现居家伙食越来越丰富简单，而在无形中，也让你启动了高效的理财管理。
文：林艾萱
图：unsplash、网络
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