【瘦身】减肥食物 小黄瓜瘦身、消水肿
被誉为‘最佳减肥蔬菜、负卡路里食物’的小黄瓜，是许多人热衷的瘦身食材，日本名医、各国女星都为之风靡，但小黄瓜减肥法到底有没有效？食用方式是否正确呢？不妨让嫚嫚营养师告诉大家一些营养成分、大众的迷思、以及最佳的瘦身、消水肿吃法。
1.小黄瓜9成以上都是水！热量只有蔬菜的一半
小黄瓜可以说是用水做成的食物！嫚嫚营养师指出：小黄瓜含水量超高，100 克里就含有 96 克的水分，就好比‘固态的水’！
而且小黄瓜热量 13 大卡，一般蔬菜 25 大卡，热量只有蔬菜的一半。
因为人缺水会感到疲倦，所以吃小黄瓜可以帮人体补充水分，增强活动力！不仅吃起来很消暑，排便也会比较顺畅。
2.小黄瓜的营养价值在于：钾
也由于水分含量超高，小黄瓜的营养密度很低，营养师指出从专业观点来看，是属于低营养价值的食物。
而相较于其他蔬菜，小黄瓜本身营养价值的最大优势在于矿物质多 ，尤其是富含钾。‘钾’离子可以帮助排水、消水肿、有助平衡血压、防止抽筋。因此很适合吃太多加工食品和重口味的人，例如零食、洋芋片、火腿，因为摄取太多‘钠’而水肿的情况。
另外，小黄瓜另一个值得提的成分便是‘维生素Ａ’ ，它可以维持粘膜健康、细胞更新，并且让肌肤状态健康美丽。
3.小黄瓜减肥法有效吗？
专门研究肥胖及身体代谢日本名医工藤孝文，靠着‘小黄瓜减肥法’瘦了20几公斤，脂肪肝指数也下降不少。他的吃法为：三餐前先吃小黄瓜，也会拿来当点心。一天可以吃到十根小黄瓜，至少进行半年 。
营养师分析，这个减肥法採取小黄瓜液体多、纤维多的优点，需要咀嚼，饭前先吃就会让血糖平稳，容易有饱足感。就像吃饭顺序依照“汤>菜>肉>饭”的概念一样 ，用液体先填饱胃，减少之后吃下的食物份量，这样当然会瘦。
但是营养师也提醒‘小黄瓜减肥法’能够成功的主要原因，其实是减少其他食物的进食量，并且长时间坚持进行，而不是小黄瓜本身让身体瘦下来。
4.吃小黄瓜瘦身的注意事项？
营养师认为将小黄瓜取代三餐的吃法会比较危险，因为营养价值实在太低，如果以小黄瓜为主食，其他营养素会过于缺乏！我们人体一天就需要40几种营养素，因此建议一天要吃6大类食物。
女星爱用的‘单一食物减肥法’这种方式其实就等同于某‘极低热量饮食’，吃得非常少又极端，热量摄取过少，代谢也不足，而且最终让基础代谢率下降，要瘦会更困难。
5.小黄瓜减肥法适合谁、不适合谁呢？
小黄瓜排水功力强，对下半身水肿很有效。因此适合帮助久坐不动、有水肿困扰的人。但反之，也因为很利水，加上本身水分和纤维比较多，会影响其他营养素吸收，因此消化吸收力差、容易腹泻的人就不适合。
适合的人：
- 久坐办公室
- 常常水肿
- 喜欢吃重口味的人
- 不运动
不适合的人：
- 消化吸收力不好，容易腹泻、胃痛的人。
6.小黄瓜水VS小黄瓜，哪种瘦身方式比较有用？
营养师分析：“固态食物的比液体效果较好，因为透过咀嚼会产生饱足感。”因此想减肥还是最好直接吃小黄瓜。
而且人体反应需要时间，吃太快，或是像水、果汁这类液体会很快进入小肠，无法待在胃里，就没有饱足感。
7.小黄瓜减肥料理怎么吃最有效？
凉拌小黄瓜、生吃小黄瓜或是其他小黄瓜料理，哪一种比较适合减肥？营养师说只要能让你坚持吃下去的料理就是最好的选择！
小黄瓜生吃最方便，建议一餐1-2根 ，或是一个拳头大小（平常一份蔬菜的量）。小黄瓜蒂头含有葫芦素、植化素，可抗氧化，但吃过量有些微毒性，而且带有苦味，食用前需洗干净。
如果是煮熟的，要看烹调方式来选择。小黄瓜醃渍方式很重要，选择辣椒、大蒜、胡椒较能增加排汗、促进循环，但是糖和盐等佐料则比较无益健康，反而还会太重口味。
8.营养师推荐：小黄瓜减肥法菜单
营养师归建的小黄瓜减肥菜单为：三餐前吃一根小黄瓜，平时饿的话也可以取代点心吃腻的话就改变作法，和黑木耳、牛蒡汁、番茄一起吃。
资料摘自womenshealth
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