瘦身宝典-第一章》坊间正流行的16：8间歇性断食 怎样吃到瘦？
农历新年过后，除了结算你的红包钱，还有一个数字也可能是节节上升的，那就是你的体重啦！
新年美食多，心情放松大吃大喝，等你醒悟过来时，身型可能已经 多了一圈！所以这个季节，就是大家忙碌的瘦身季节了。
瘦身有很多方法，既然‘祸从口入’，我们这次就专注于‘节食’。近年来流传许多不同‘派系’的瘦身饮食法， 成为不少人， 尤其是女性推祟的日常生活养生法则。
亳不节制的吃会‘祸从口入’，不过节食也有很多法则，你适合那一 种呢？
断食瘦身法
16：8间歇性断食
间歇性断食（又称为16：8间歇性断食）是近来相当火红的瘦身法，一些娱乐女星纷纷采用，引起明星效应，成为热门议题。
间歇性断食（Intermittent Fast）不是一种节食的硬性规则，而是一种饮食的模式。主要调整的是进食的“时间”，非不是“成份”；16：8 间歇性断食主张一天内6~8小时正常饮食，剩余16小时禁食。
我们可以依据自己的习惯来分配进食时间，比如早上10点至傍晚6点，或早上11点至晚上7点间。较长的禁食时间让身体能消化食物并消耗储存的多余脂肪，而且在禁食的16小时里，其实大部份是睡眠时间。
16：8间歇性断食的好处是可以仍意挑自己要进食的8小时，附合自己的生活习惯。
不过有一点必须注意，这不代表在进食的8小时里可以肆无忌惮的暴饮暴食，亳无节制，还是得遵从健康饮食法则，确保每天都有瘦肉、鸡蛋、乳制品、蔬菜、坚果和豆类均衡。而在执行间歇性断食初期，肯定会有饥饿感的不适，需要一、两周的适应期，这就是最关键的自律挑战了。
可以进食的8小时里忌暴饮暴食，得吃得健康。
断食减肥的原理
食物摄入的过多能量会以两种方式储存，第一种是肝糖，肝糖储存在肝脏中，但肝脏空间有限，一旦储满，多余的肝糖会转化为另一种能量——脂肪。脂肪被输出到体内各部位，这一种能量的制造是没有上限，而且较难取用。
当禁食时，胰岛素水平下降，身体必须将肝糖从库存中取出来提供能量，肝糖是最容易获取的能源，它被分解成葡萄糖分子，足够为身体供电24-36小时。下一个阶段就要分解体脂肪以获取能量。
所以，身体有两种状态：进食（胰岛素高）状态、禁食（胰岛素低）状态；也就是储存食物能量或者燃烧它。若进食与禁食达到平衡，那么体内的脂肪就不会增加。
女星侯佩岑及大S都采用间歇性断食来瘦身。
间歇性断食的注意事项
- 间歇性断食并不适用于所有人，尤其不适于孕妇、饮食失调者、高压力人士、睡眠品质不好的人。
- 采用间歇性断食法时若有不适，应该停止，比如：明显落发、出现干性皮肤或痤疮、运动后不容易恢复体力、伤势愈合缓慢、压力容忍度下降、心情开始阴晴不定等。
- 可在间歇性断食期间配合适量运动，但运动时间安排在进食时间内，在越靠近最后一餐的时间安排中度至高强度的运动，效果越佳。
5：2轻断食法
相比亚洲娱乐圈火红的间歇性断食，由英国精神科医生麦克莫斯里（Michael Mosley）提倡的5：2 轻断食则在欧美非常流行。5：2 轻断食主张一周内5天正常进食，任选2天只吃500大卡（少吃日）；在少吃日只摄取优质蛋白质、蔬菜水果，强调吃得好及吃得少。
曾经著作间歇性轻断食法的麦克莫斯里靠这个方法在3个月内瘦 身9公斤，体脂肪从28%降到20%以下，多项病症指标都跟着下降，他觉得自己变得年轻，精神也更好。
不过，老话一句，并非每个人都适合此方法。
营养师建议，可选择在最忙的周一及即将过爽吃小周末的周四，来进行轻断食，努力执行一天后，隔天又可吃想吃的食物，身体能得到适当的休息和修复。
轻断食这2天以每天2餐为原则：早午餐、晚餐，可多摄取富含纤维的全谷类杂粮、各色颜色蔬果及优质蛋白质。
台湾晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖建议的5：2瘦 身菜单。
其他轻断食简介
蔬果汁轻 断食
- 一周选一天或一个月连续选3天，一整天只能喝水和蔬果汁。
- 轻断食前后勿暴饮暴食，维持正常份量即可，欲减重者需调整份量。
优点：适合长期外食、应酬者，时间弹性可调整。
缺点：需要克服饥饿的意志。当天可能会有疲惫、身体无力、头晕等反应。
周末轻断食
- 星期五（准备日）：每餐8分饱 ，睡前3小时不进食，多喝水。
- 星期六（断食日）：整天只能喝白开水或少量的果汁。
- 星期日（恢复日）：每餐只吃平常份量的一半，饮食清淡。
优点：不用上班 比较 容易执行，且可以好好休息。
缺点：需要克服饥饿的意志，如果出去玩可能就会破功。
资料整理自网络
■详尽内容：第701期《风采》
