【家在异乡】爱上新加坡海南鸡饭
有一次与新加坡媒体朋友到澳大利亚游玩，回程的时候，与媒体朋友讨论到回家后的行程安排。其中一位媒体朋友就说：“每次从洋人国家回到新加坡，我一定要吃肉脞面。”肉脞面是新加坡特色美食之一，肉汤肉末配扁面，带有少许汤汁，在樟宜机场附近的勿洛凤山小贩中心有几档知名度很高肉脞面，于是有住在新加坡西边的朋友就计划下机后先去吃一碗，才从东边回到西边。
难道我在新加坡这几年没有爱上新加坡本地美食吗？有的，我超喜欢吃新加坡肉骨茶、海南鸡饭和辣椒螃蟹。
很多人对于肉骨茶的印象都停留在巴生肉骨茶用药材熬猪骨，少见马来西亚人能接受带有胡椒味的肉骨茶。对我而言，我把马来西亚和新加坡的肉骨茶当作是同名而已的美食，所以没有直接的对比。新加坡肉骨茶是肉骨胡椒汤，尤其是下雨天，我超爱喝胡椒汤，辣辣好暖胃啊！新加坡肉骨茶多数都以龙骨或排骨为主，通常一碗白饭搭一碗肉骨汤。
过去有朋友到访新加坡，我都会介绍新加坡的海南鸡饭，虽然海南鸡饭在马来西亚有得吃，但是来到新加坡不吃海南鸡饭，你就错过好料！在新加坡吃海南鸡饭不必担心踩地雷，海南鸡饭的味道从油饭、辣椒到白斩鸡都很好吃，价钱又不贵，新币$2.50就可以吃到一盘了。
为什么新加坡海南鸡饭好吃？因为新加坡这个岛上几乎每一个熟食中心都有海南鸡饭，海南鸡饭的竞争激烈，如果你做不好的话，很快就无法持续营业下去，店家根本不敢马虎啊！
当然还有一个幕后推手。据说在80年代，新加坡文华大酒店Chatterbox海南鸡饭创始人江沙展（Sergeants Kiang）留意到日本游客来新加坡吃海南鸡饭都选鸡胸，主要是较少骨头，所以他开始推出了无骨海南鸡饭，从此新加坡海南鸡饭广受游客喜爱。
今年84岁的江叔叔早已经离开酒店。目前他成为了新加坡多家海南鸡饭的幕后顾问，平日训练海南鸡饭摊位新手和巡视各分摊以确保海南鸡饭水准，所以在新加坡到处都可以吃到好吃的海南鸡饭！
我啊，现在每次从国外回到新加坡，我都会吃海南鸡饭，每次喊胖，要减碳水少吃米饭，但是海南鸡饭的油饭香味是我无法抗拒的！我家在这半年来都把每个星期五列为吃海南鸡饭日，一来固定吃海南鸡饭，二来也避免自己情不自禁吃太多海南鸡饭！
下一篇不再聊美食啦！不然大家以为我在新加坡只是在吃而已！哈哈！
■刊登于：第726期《风采》
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
