亲子食谱｜5道家常鸡蛋简易做法
鸡蛋是我们常吃的一种食物，几乎每天都离不开，很多人都喜欢用它做家常料理，好吃又营养。这里推荐5道最好吃的家常鸡蛋做法，步骤简单，鲜香美味，、简单美味又下饭，赶紧做给你家人一起享用吧。
1.豆腐虾仁蒸蛋
食材：豆腐，虾仁，料酒、胡椒粉、盐、姜丝，鸡蛋，葱花
1.大虾取出虾仁，去掉虾线，处理好后冲洗干净，沥干水分。
2然后放入料酒、胡椒粉、盐、姜丝抓拌均匀，腌制片刻。
3.鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅散，再加入适量清水，大约等量的，搅拌均匀，将泡沫撇干净。
4.豆腐切成小块，放进深盘内码好，再倒入刚处理好的蛋液。
5.接着放入腌制后的虾仁，再盖上保鲜膜或者盖一个盘子，放进蒸锅内，中火蒸十分钟。
6.时间到后，关火焖两分钟，再淋些蒸鱼豉油和香油，撒些葱花点缀，这道菜就做好了。
2. 丝瓜炒鸡蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、彩椒、葱、香油、味精、盐、油、姜。
做法
1、先把丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。
2、彩椒洗净，用手掰成小块。
3、鸡蛋可到碗里搅打均匀，用油滑炒一下。
4、锅里放油，放入葱、姜煸炒。
5、放入丝瓜翻炒，彩椒，鸡蛋翻炒。
6、放入盐、味精、香油调味，即可出锅。
3.黄瓜炒鸡蛋
食材：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、花生油。
做法
1、黄瓜洗净切片，鸡蛋两枚加少许盐打散备用，胡萝卜处理干净后切片。
2、锅内放适量的花生油，油热后放蒜瓣爆香。
3、放打散的鸡蛋液，快速滑散，放胡萝卜片，翻炒两下。
4、放黄瓜片，中火翻炒至胡萝卜断生。
5、出锅前加盐调味，翻炒均匀即可装盘开吃。
4.美式炒蛋
食材；鸡蛋 2个，低脂牛奶 ，黄油 ，盐 ，黑胡椒粉
做法：
1.打蛋，不沾锅中低温加油。加入黄油，让它融化。
2.在此期间加牛奶和盐到蛋液中~继续搅打使蛋液融入充分的空气
3.黄油烧热时（考虑到国内的孩纸们都是明火灶比较强悍，可以在这一步就先关火，不强悍就小火）倒入蛋液。不要搅拌！让鸡蛋慢慢慢慢慢温热一分钟直到底部成型（如果你家煤气灶比较强悍可能不要一分钟）
4.不要犹豫，拿起小木铲把鸡蛋从边缘往中间推，上层蛋液会流向锅底，凝固了接着往中间推，直到鸡蛋没有继续熟的迹象，（之前关火了的可以把锅放回到小火上继续疯狂的推拌，总之全程小火啊，不可以让鸡蛋上色 上色表示老了）
5.看不到流动液体时 赶紧离火并继续搅拌，差不多变结实了就可以装盘了
6.装盘 此时他们应该是柔软潮湿的。。据说鸡蛋很奇特他们还会继续变熟一点(后熟阶段）。。。所以在锅里千万不要炒过头就是这样喵！
7.撒上黑胡椒，完成。
5.蒸水蛋
食材：鸡蛋 2个，盐 ，酱油 ，油 3滴，温水，葱花
做法：
1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。
2.将鸡蛋打散。
3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
6.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
整理：小卡妹
来源：网络
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