Omega-3摄取不足 影响孩子大脑和眼睛、发育不良
为人父母亲请注意！研究证实在怀孕期间，母亲必须摄取足够的Omega-3，以确保胎儿和母亲自身的健康；此外，Omega-3对于胎儿的视觉功能和大脑发育也扮演着非常重要的角色。
您是否摄取足够的Omega-3？
大马医学研究所TonyNg博士的研究证实，92％的国人每天摄入的Omega-3含量低于0.67克，远远低于世界卫生组织（WHO）或美国国立卫生研究院（NIH）建议的每日摄入量，分别为2.2克和1.0克。众所周知，Omega-3对于大脑和眼睛的发育至关重要。在怀孕期间，母亲必须摄取足够的Omega-3，以确保胎儿和母亲自身的健康。这是因为Omega-3将会被传递到胎儿身上，造成母体的Omega-3储备剧减。因此，Omega-3的缺乏将对婴儿、儿童和母亲的健康和智力发展有着重大的影响。
首先，您真正了解什么是Omega-3吗？Omega-3是人体自身无法合成的必需脂肪酸，因此必须从食物中摄取，以确保身体达到最佳健康。Omega-3脂肪酸包括α-亚麻酸（alpha-linolenicacid，ALA）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid， DHA）。在人体内，ALA将通过一系列代谢转化为EPA和DHA。有许多研究已证明Omega-3具有以下健康好处和功效。
准妈妈胎儿保健
在怀孕约六个月前，准妈妈们就应该多摄取Omega-3，让身体储备足够的Omega-3，以确保自身和胎儿的健康。在怀孕期间，母亲更应该摄入足够的Omega-3以维持激素物质的平衡生产如前列腺素。前列腺素已被证实具有许多健康益处，包括预防心脏病、改善认知能力和抗炎症。Omega-3也被证实可以改善婴儿及其母亲的健康状况。它有助于预防早产，从而降低围产期死亡率和新生儿入院的风险。除此之外，Omega-3对于胎儿的视觉功能和神经发育也扮演着非常重要的角色。
分娩后，母亲的DHA仍处于很低的水平，因为母亲的DHA将通过母乳传递给婴儿。因此，母乳喂养的母亲尤其是全母乳喂养的母亲，必须确保自身摄取足够的Omega-3。如果母亲无法确保母乳喂养能够为婴儿提供足够的Omega-3，那么最好每天至少提供一份富含Omega-3的婴儿奶粉。
美国国立卫生研究院已经为各年龄组以及怀孕和哺乳期间的母亲提供了Omega-3摄入水平。这将有助于我们评估饮食中是否含有足够的Omega-3。
许多母亲认为，只要她们摄取足够的鱼，那么母乳中的Omega-3就足够了。但是，吉隆坡国际医科大学TonyNg博士的研究发现，大约92％研究对象的Omega-3摄入量低于大马推荐营养素摄入量（RNI），既是低于670毫克。为什么会这样呢？哪我们就得仔细看看下表显示的大马Omega-3食物来源的清单。根据我国RNI，一般成人和儿童每天平均需要670毫克Omega-3或者美国NIH建议摄取量为1.0至1.6克（1000至1600毫克）。热带鱼的Omega-3含量很低，需要吃约400克或更多才能获得1克的Omega-3。除此之外，大马很少有其它很好的Omega-3来源。大多数食用油，例如椰子油、棕榈油和葵花籽油几乎不含Omega-3，导致大马人，尤其是素食者严重缺乏Omega-3。虽然亚麻籽油含有丰富的Omega-3，但是它是毛油并且不稳定，因此不适合一般烹饪。其他Omega-3来源包括亚麻荠油、芥花籽油和大豆油，分别含有约35％、10％和7％的Omega-3。一般上，市场上的亚麻荠油都是毛油，并不适合所有烹饪用途。最近，有一家公司采用新技术研发了一款冷榨天然精炼（NRCP）亚麻荠油，稳定并适合用于各种烹饪用途，如：炒、油炸、烘烤、焗、蒸以及凉拌。由于它的Omega-3含量超过30％，每天只需一茶匙（5克）就足以满足每日Omega-3的需求。
总而言之，大马人尤其是母亲和儿童严重缺乏Omega-3，因为当地的海鲜如鲈鱼、虾、罗非鱼和鲶鱼的Omega-3含量非常低。除此之外，其它食物来源的Omega-3含量也很低。其中，我们每天使用的食用油，例如棕榈油、玉米油、葵花籽油等，几乎都没有Omega-3。服用鱼油补充Omega-3固然好，但是现在市场上的许多鱼油都含有多氯联苯（polychlorinated biphenyl，PCB）和水银，反而可能危害我们的健康。因此，在怀孕和哺乳期间，母亲获得足够Omega-3的最佳方法是食用深海鱼类，如鲑鱼和使用芥花籽油或更好的亚麻荠油来进行烹饪。
■详尽内容：第687期《风采》
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