【资讯】空气炸锅也能做月饼 现在就动手做起来！
中秋临近，各式各样的月饼都能在超市及大街小巷觅到踪迹。正所谓每逢佳节“胖三斤”，甜糯的月饼是众所周知高油高糖的热量炸弹。
想要吃好不胖，不妨试试一直主打无油健康烹饪的空气炸锅。是的你没看错，无需烤箱，只需简单的几个步骤和几乎人手一个的空气炸锅，你就能做出好吃不胖的中秋月饼啦！
芝麻月饼
图片由Philips Domestic Appliances提供
面团
- 现磨黑芝麻粉 20克
- 低筋面粉 190克
- 无盐牛油 100克
- 蛋液 15克
- 糖粉 45克
- 淡奶油 20克
- 椰浆 10克
黑芝麻馅
- 黑芝麻月饼馅 216克
- 现磨黑芝麻粉 24克
月饼馅做法：
1.把黑芝麻包在锡纸中，放进空气炸锅，用160°C烤5分钟。放凉后用食品处理机磨成粉。
2.混合黑芝麻馅材料，分并揉成20克一块的小球，放进冰箱冷藏待用。
饼皮做法：
把低筋面粉和芝麻粉混合后过筛。
1.把软化的牛油和筛好的糖粉混合均匀，加入蛋液、淡奶油和椰浆搅拌，加入筛好的低筋面粉和芝麻粉，搅拌均匀。
2.用保鲜膜包好，冷藏至少1小时。
月饼做法：
1.把做好的饼皮面团分28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把黑芝麻馅放在压平的面团上，用面团把黑芝麻馅裹好，密封后经轻搓成球状。
2.把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。
3.用200°C预热空气炸锅10分钟，把月饼放进炸锅前适量喷水，用200°C烤4分钟，再转到180°C继续烤2分钟。
4.把月饼连烤蓝一起取出，在月饼表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。
果仁月饼
图片由Philips Domestic Appliances提供
面团
- 糖 50克
- 鸡蛋 1个
- 无盐牛油 150克
- 泡打粉 ½小匙
- 普通面粉 300克
- 蛋黄粉 30克
- 淡奶 40克
- 橄榄油 10克
- 鸡蛋（蛋液） 1个
红豆馅
- 夏果 30克
- 松子 10克
- 红豆沙 50克
莲蓉馅
- 美国胡桃 30克
- 莲蓉 10克
月饼馅做法：
1.把已切碎的夏果、松子和红豆沙混合均匀，分并揉成20克一块的小球，冷藏待用。
2.把美国胡桃/核桃仁和莲蓉混合均匀，分并揉成20克一块的小球，冷藏待用。
饼皮做法：
1.将鸡蛋、糖、牛油和泡打粉混合均匀，加入普通面粉和蛋黄粉拌匀，揉成面团，然后拌入淡奶和橄搅油，揉搓均匀。
月饼做法：
1.把面团分成约40克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把任意-种馅料放在压平的面团上，用面团把馅料裹好，轻轻搓成球状。
2.把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模）。
3.把月饼放进空气炸锅后用160°C烘烤10分钟。取出月饼并在表面刷上蛋液，放回炸锅用150°C烘烤5分钟，再次取出刷上蛋液，放回炸锅用190°C烘烤2分钟。
4.把月饼转移到盘子上，放凉后即可食用。
紫薯月饼
图片由Philips Domestic Appliances提供
面团
- 紫薯粉 25克
- 低筋面粉 190克
- 无盐牛油 100克
- 糖粉 45克
- 蛋液 15克
- 淡奶油 10克
- 椰浆 10克
紫薯馅
- 去皮紫薯 240克
- 牛油 10克
- 砂糖 30克
- 淡奶油 10克
月饼馅做法：
1.把紫薯煮熟，用叉子压成泥，加入糖、牛油和淡奶油拌匀（如果混合物不够浓稠，可用少量淀粉勾芡），分并揉成20克一块的小球，放进冰箱冷藏待用。
饼皮做法：
1.把软化的牛油与过筛的糖粉混合均匀，加入蛋液、淡奶油和椰浆拌匀。加入过筛的低筋面粉和紫薯粉，揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏至少1小时。
月饼做法：
1.把面团分成约28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把紫薯馅放在压平的面团上，用面团把紫薯馅裹好，密封后经轻搓成球状。
2.把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。
3.用200°C预热空气炸锅10分钟，把月饼放进炸锅前适量喷水，用200°C烤4分钟，再转到180°C继续烤2分钟。
4.把月饼连烤蓝一起取出，在月饼表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。
抹茶红豆月饼
图片由Philips Domestic Appliances提供
面团
- 低筋面粉 180克
- 椰奶 10克
- 抹茶粉 10克
- 无盐牛油 100克
- 淡奶油 20克
- 蛋液 15克
- 糖粉 45克
红豆馅
- 红豆沙 240克
月饼馅做法：
1.把红豆沙分成20克小块，轻轻揉成球状，放入冰箱冷藏待用。
饼皮做法：
1.把糖粉、软化后的牛油、鸡蛋、淡奶油和椰浆搅拌均匀。
2.加入筛好的低筋面粉和抹茶粉，揉成面团，用保鲜膜包好，冷藏1小时以上。
月饼做法：
1.把面团分成28克的小块，揉成小球，用手掌或擀面杖压平。把红豆馅放在压平的面团上，用面团把红豆馅裹好，密封后经轻搓成球状。
2.把面团放进月饼模具内（内部抹少许菜籽油以便于脱模），盖上保鲜膜冷藏1小时以上。
3.把月饼放进空气炸锅后用160°C烘烤9分钟。取出月饼并在表面刷上适量糖浆，继续烤1分钟，然后把月饼转移到盘子上即可。
以上食谱是由Philips Domestic Appliances提供。倘若你没有空气炸锅，欢迎浏览：
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