就地过年 为一家子做一份香浓奶油火锅
今年若是你也没办法回老家过年，就地过年的你我也不能让仪式感有所缺失，因此为自己的小家庭做一份香浓的奶油火锅吧!来年的团圆饭，你就可以好好为家人做一顿扑实又美味的餐点!
高汤做么做？
1份鸡骨架
150克 江鱼仔
30克 虾米
1颗 大黄洋葱
50克 姜(切片)
1汤匙 白胡椒颗粒
5公升 清水
盐 适量
做法：
- 将高汤材料洗净备用，跟着放入大汤锅中，加入5公升清水或直到水份完全覆盖材料，开火煮沸。
- 当高汤煮沸腾时，调低至小火慢煮，这时也可以清除汤面上的杂质与浮油。
- 跟着，盖锅慢火煮1～1.5个小时后就是滋味高汤了。最后，过滤高汤，备用。
香浓奶油火锅汤底
2公升 高汤
1根 玉米(切成5～6块)
1颗大红番茄(切块)
5～6朵 香菇
8颗红枣(去核)
5～6条 青葱(仅需葱白部分)
100克 Anchor Extra Yield Cooking Cream
2汤匙 盐
做法：
- 在锅中加入玉米、番茄、香菇、红枣、葱及盐。
- 加入高汤及Anchor Extra Yield Cooking Cream，一旦汤底煮滚后，你可以斟酌调味，跟着加入喜爱的食材，好好吃饭！
【小秘密】Anchor Extra Yield Cooking Cream 让你的农历新年火锅料理滋味更丰富
火锅，几乎是所有家庭在农历新年聚餐之时，必会准备的一份佳节料理。这一次，Anchor Food Professionals再次创作出灵感料理食谱，以鼓励大家通过晚餐料理体验来提升这佳节的气氛！
“我们知道此次因疫情引起的行动限制令于农历新年期间仍然持续实施，许多家庭都将错失回乡与家人共享团圆饭的机会。然而，我们希望这不会阻止大家欢庆农历新年的心情以及错过享用他们最爱的团圆饭料理，也即是备有各种汤底以及各式各样蛋白质及蔬菜类食物等的传统火锅。透过科技的协助，即使不能见面，大家仍旧可以透过网络一起欢聚，分享农历新年佳节的喜悦。”Fonterra Brands Malaysia食品服部务总监Jack Tan说。“为激发大家在农历新年期间欢庆美食以及料理的兴趣，我们特别研发了一种使用Anchor Extra Yield Cooking Cream 烹饪稀奶油作为主要成分的火锅食谱，以提升火锅汤底更浓郁风味及丝滑口感！“若是你偏爱浓郁香滑的口味，可以自行添加奶油分量哦。
这款多用途Anchor Extra Yield Cooking Cream乃是由新西兰新鲜奶油制成的烹饪稀奶油，不仅适合添加至如鸡高汤中，也能添加至泰式酸辣汤（东炎）以及麻辣汤等。很多人可能会问：奶油可以煮吗？作为烹饪的理想基础，它具有备热及备酸稳定性，因此不会结块、变干，大大节省了烹煮时间；更不会在酸或辛辣料理中分解，非常适用于烹饪咖喱料理或本地甜点类。Anchor Extra Yield Cooking Cream 烹饪稀奶油保留了完整天然乳制品风味，通常用于烹调奶油意大利面、奶油浓汤以及果菜泥等。
如果火锅汤底料理贴士没办法满足你，欲知更多有关香浓奶油火锅完整食谱，请游览 Anchor Food Professionals官方脸书页面( 网https://fb.watch/3ns_z_ocqU/ )。若是你想直接采购，也能从临近的烘焙材料商店 （https://bit.ly/wheretogetanchordairy），或在Anchor Food Professionals旗舰线商店(https://shopee.com.my/anchor_food_professionals) 、 Lazada Flagship Store (https://www.lazada.com.my/shop/anchor-food-professionals/)，点击选项、付费，就可以轻松准备新年餐点料理了!
资料.照片来源／Anchor Food Professionals提供