复古茶室 多元美食
Capitol Cafe
46 & 48 ,Jalan Sultan Ismail, Bukit Bintang, 50250 KL.
电话：03-2110 5591
营业时间：7am~4pm
一日到Bukit Bintang办事后，为避开塞车，开了waze，结果waze带我经过首都茶室（Capitol Cafe），刚好肚子打鼓，见了黄金地带中这间复古茶室，想都不想，立刻停车去饱尝一顿。
午餐时间，人潮不绝，幸好服务还算不错，不需要等太久，我的椰浆饭就送到面前。一股椰浆饭香混合炸鸡香立刻飘进鼻子，刺激味蕾，食欲大开。
这一碟椰浆饭看似平凡，但平凡外表下，三巴辣椒、炸鸡都非常香，鸡肉外脆内嫩，饭也充满椰香，让人吃得兴。
饭进口里，软硬适中，佐以自制的三巴辣椒，非常好下饭；最吸引我的，还是炸鸡，用多种香料腌制的鸡腿，炸得香脆，咬下去外脆内嫩，好吃得不得了。于是我就决定访问相关负责人，如何煮出这么好吃的椰浆饭和配料。负责人说：“椰浆饭的米先洗干净后，浸泡一小时再清洗一次，然后加入椰浆、斑兰叶、香茅和姜等调味料蒸45分钟而成。”
负责人还盛意拳拳为我准备了印尼峇厘风味脆皮鸭，他对我说：“这是我们的招牌美食之一，不吃你会后悔。”冲着这句话我受不了诱惑，大啖咬下去，果然不负脆皮鸭之名，够脆够香，连自己的舌头都差点吃下去。负责人解释，峇厘风味脆皮鸭是先把鸭烫熟，随后加入姜、黄姜、香茅等调味料，再煮30分钟直至入味，过后就以大火炸至金黄就可上桌。
印尼峇厘风味脆皮鸭制工繁复，更以多种香料腌制30分钟再酥炸，确保了鸭的鲜味，吃进嘴里，够脆够香，口感特别好。
这里的咖哩也很特别，负责人强调：“我们用多种香料如高良姜、香茅、黄姜、红葱头、大蒜等混合炒香至出油，然后把上述香料加辣椒、椰浆和水煮滚，就成为了美味的咖哩汤底。”
咖哩面配料有虾、苏东、啦啦、豆腐卜、长豆和豆芽，可以选黄面或米粉或米粉面。单看配料已让人流口水，真正吃进嘴里，只能说嗯……Sedapnya！
以高良姜、香茅、黄姜、红葱头、大蒜等混合炒香至出油，再加辣椒、椰浆和水煮滚的咖哩面，味道香浓，配料丰富，每一口都让人十分满足。
对了，这里值得推荐的还有三色奶茶，负责人透露：“先加马六甲椰糖水和冰，再加淡奶，而后加入浓茶即完成。”这三色奶茶甜而不腻，在热天，是配合咖哩面或椰浆饭又或者峇厘式脆皮鸭，超赞!
Capitol Cafe招牌饮料三色奶茶先加马六甲椰糖水和冰，再加淡奶，而后加入浓茶而成，喝起来非常有层次感。
其实，首都茶室是一间大众化和有三大种族美食的茶室，除了上述美食，还有珍多冰、八宝雪、Ayam Penyet、海南鸡扒、鸡饭、Rojak及英式早餐等。在繁忙的金三角地区，不仅吸引当地上班族，也吸引了不少识途的吃货和游客。
炒粿条火候十足，配料有豆芽、虾、鱼饼和鸡蛋，入口阵阵蛋香，十分入味。
文字：心意
照片：Capitol Cafe提供
■详尽内容：第685期《风采》
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