【品酒知多点】三个技巧让您在家也能调出专业鸡尾酒
居家调酒并不需要花哨的空中翻瓶或苦练火焰鸡尾酒！ 我们为您收集了3个基本调酒技巧，让您在家也可以调出最专业的鸡尾酒。
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原料是关键
经验丰富的调酒师会告诉你，简单的鸡尾酒往往比复杂的鸡尾酒更难调，因为越简单的成分越没有任何隐藏的空间。如果你的鸡尾酒只有一两种成分，那么原料品质就必须过关——尤其是烈酒本身。
廉价烈酒往往使用低廉或人工合成原料，以及更工业化的方法来缩短制造过程，降低成本。举个例子，朗姆酒应使用鲜榨的甘蔗汁蒸馏酿造。酿酒厂可以用糖浆来替代鲜榨甘蔗汁，以降低生产成本，但行家一口就能尝出区别，第二天早上剧烈的头疼也会让你后知后觉喝的是劣质酒。
除酒之外，使用新鲜水果或香草也永远都比使用包装冷冻的原料口感更佳。内行建议鸡尾酒初学者可以自制糖浆，自制糖浆调制出的鸡尾酒比买来的糖浆味道更均衡。做法超级简单：白糖和水1:1 倒入锅中熬制即可!
不可忽略冰块的重要性
鸡尾酒的饮用温度至关重要。你肯定也不想在酒吧点完一杯鸡尾酒，酒保告诉你：“这杯我上午就调好了”。
玻璃不是热的良导体，所以事先冷冻酒杯虽看起来花哨，但实际并没有太大作用。其次家里冰箱也没有空间来冷冻酒杯。冰镇鸡尾酒的最佳方法是加冰大力摇晃，这里冰块的外型并不重要，家庭自制即可。大力加冰摇晃还为烈酒基酒的鸡尾酒提供了必要的稀释。
特大尺寸冰块最近也在鸡尾酒界掀起一股狂热，它们晶莹剔透的，给饮品添加了美轮美奂的视觉震撼。这种特大冰块不仅净透璀璨：而且因为融化缓慢，它在保持你的饮品冷冽的同时不会过分地稀释酒液。你可以自购一些大尺寸冰格盘在家冻冰，或者干脆购买专业制好的成品冰块，助您的调酒格调更上一层楼。
调酒前先学习黄金比例
无论在您眼中吧台后的调酒师是中规中矩还是离经叛道，经验丰富的调酒师都坚信，经典的鸡尾酒要遵循严格的成分比例。学习一些调酒比例后，您就可以天马行空了，恣意中又能达到烈酒，甜味，苦味和酸味的大和谐。
最容易遵循的比例是2：1：1，也就是2份酒精，1份甜味和1份酸味。最经典的例子是威士忌酸 (威士忌，糖浆和柠檬) 和Caipirinha 卡琵莉亚 (卡夏莎巴西甘蔗酒，方糖和青柠)。如果其中一种加太多或太少，最后的成品就会要么太烈无法入口，要么甜的发齁，要么酸到皱眉头。下一次出去喝酒可以多留意经典鸡尾酒的调法，你会发现很多款酒都遵照这个黄金比例。
一旦掌握了这种平衡窍门，你就可以发挥想象天马行空了。用柠檬替代青柠，鸡尾酒口味会有哪些改变? 如果添加少量苦精，酒的香味又会有什么变化？鸡尾酒的世界就这样倏然为您打开。
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