【食谱】香菇干烧面筋

| 材料A:

面筋200克、盐½茶匙、斋汤1茶匙

| 材料B:

黄豆干1片(切粗丝)、四川榨菜80克、冬菇50克(泡软切丝)

| 材料C:

姜茸2茶匙、油3汤匙

| 调味料:

糖1茶匙、素蚝油2茶匙、豆瓣酱½茶匙

| 装饰:

生菜、炒香芝麻

| 做法:

1.面筋用手撕成条状,飞水捞起,沥干水,拌入盐和斋汤,腌入味备用。
2.榨菜切丝,泡水至适合咸味。
3.爆香材料C,加入冬菇丝炒香和所有材料B,炒香加入已腌入味的面筋炒匀,再加入调味料炒匀即可上碟。装饰。

 
厨师陈淑娴小贴士:冬菇一定要炒透,这道菜要大火炒,才有干烧的味觉。