奇亚籽（chia seeds)，学名芡欧鼠尾草，原产于墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，人类食用奇亚籽的历史已有5500年。
奇亚籽有什么营养
作为超级食品，营养这么丰富，奇亚籽有一大堆的好处，减肥、护肤、补脑、骨骼、糖尿病等等，找来一个youtube的视频，介绍奇亚籽的主要功效。
1，奇亚籽的减肥功效
奇亚籽的减肥功效来自于它丰富的膳食纤维，每100克奇亚籽含有35克左右的膳食纤维，其中的水溶性纤维在泡水后膨胀，有助于增强饱腹感，喝过奇亚子的人都知道，一小勺它就可以发成很大的量，会产生很长时间的饱腹感。
2，奇亚籽与皮肤、头发
奇亚籽有这神器的护肤功效，富含omega-3脂肪酸，它能强化细胞膜，使细胞获得充足滋养，能保持皮肤的湿润与健康。
它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，增进活力，延缓衰老。
常见皮肤问题，包括皮肤粗糙、密集的污斑、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头发等等，都和omega-3缺失有关。
3，奇亚籽与大脑神经系统
人的大脑中需要omega-3，它对认知能力（大脑的记忆力和运转能力）和行为能力有重要作用。
在孕妇怀孕期间，如果婴儿无法从母亲那里得到充足的omega-3，患多动症等神经类疾病的风险就会增加。
4，奇亚籽与心血管疾病
研究人员发现，奇亚籽能改善炎症，降低血压的作用，它富含α-亚麻酸，对维持心脏健康非常重要，并且对维持动脉通畅、降低心血管疾病的风险，因此，美国心脏协会建议人们每天摄入α-亚麻酸。
5，奇亚籽与骨骼
研究发现，奇亚籽中的omega-3可以帮助提高人体内钙的含量，增强骨密度，进而预防骨质疏松。一盎司的奇亚籽有约18％的钙建议摄入量，钙是骨骼健康的基础，有助于维持骨骼的强度和质量。
6，奇亚籽与糖尿病
糖尿病患者通常具有较高的甘油三酯，及较低的高浓度脂蛋白含量，而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白（引发糖尿病的“元凶”）的含量，同时提高脂蛋白含量。
此外，奇亚籽含有丰富的α-亚麻酸和纤维，可以帮助预防代谢紊乱，如血脂异常（血脂过多） 和胰岛素抵抗。
7，奇亚籽与肠道
每1000克奇亚籽中含有27.6克纤维，与成人每日应摄入纤维量相等，是大米的9.8倍，燕麦的2.6倍，小麦的1.6倍。
它的水合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍，可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘，如果你低碳后有便秘现象，可以尝试奇亚籽哦。
同时，还可带走肠道中的食物残渣，有效清理肠壁。
8，奇亚籽与乳腺癌和子宫癌
奇亚籽中的ALA型Omega-3，在2013年的分子生物学杂志上有一个研究发现，ALA能抑制乳腺癌和子宫癌细胞生长。
最好的是，它不会影响其他细胞的生长，只是控制癌细胞，当然，我们还需要更多的研究，去深入了解，ALA对什么类型的癌症有帮助，但是，对于有这些癌症隐患的女性来说，这个食品是极好的。
奇亚籽怎么吃
1、奇亚籽经过特级冷榨提取的奇亚籽油可每天加入米饭、稀饭中吃。也可直接食用，小孩每天食用奇亚籽油1至3毫升，成人每天食用奇亚籽油5毫升
2、奇亚籽经过物理脱脂技术研磨而成的奇亚籽纤维粉具有Q滑的口感。奇亚籽纤维粉可以与各种水果、牛奶一同放入搅拌器中，制成既营养又保健的奶昔饮品，也可加工成弗莱斯卡(Fresca)饮料。或用于烘焙面包、饼干、蛋糕、布丁的食材。
3、奇亚籽与燕麦、小麦可一同制成奇亚籽麦片。奇亚籽麦片可与大米或小米一同放入锅中煮制成营养粥食用。或者放入热牛奶中浸泡后吃。
奇亞籽水果布丁
- 奇亞籽4匙
- 牛奶350ml
- 喜歡的水果
奇亞亞籽朱古力布丁
奇亞籽 2 湯匙, 杏仁奶 3/4杯, 可可粉 2 湯匙，蜂蜜少許，水果 適量
做法：
1. 將杏仁奶與奇亞籽混合、攪勻；
2. 加入可可粉及蜂蜜、拌勻；
3. 放入雪櫃冷藏最少 3 小時或雪過夜；
4. 早餐時取出，加上喜愛的水果即成。
奇亞籽燕麥杯
材料：
燕麥片 半杯，豆奶或杏仁奶 3/4杯，
奇亞籽 1 湯匙，蜂蜜 1 茶匙，香蕉 半隻 (切片)，藍莓 6 粒，杏仁片 1 湯匙
肉桂粉 適量
做法：
1. 燕麥片、杏仁奶、奇亞籽、蜂蜜、肉桂粉，放入容量約 16 安士的玻璃瓶拌勻，蓋上瓶蓋，放入雪櫃冷凍過夜；
2. 早上從雪櫃取出，鋪上香蕉片、藍莓、杏仁片即成；
*材料可按個人喜好改變，若不喜歡杏仁片，可以其他乾果、果仁代替。
