榴莲慢煎糕

材料
占米粉40克、普通面粉90克、小苏打粉1⁄2茶匙（全筛过）、盐1⁄4茶匙、细糖50克、椰浆头50毫升、清水90-100毫升

馅料
冷冻猫山王榴莲肉400克+50克细糖、烤花生100克（磨碎）、白椰肉丝50克、牛油50克
3寸不黏锅

做法

1.把榴莲肉和糖混合。
2.把筛过的粉料混合，然后中间开井，慢慢加入椰浆和水， 混合均匀。（图1-3）

3.把面糊以布覆盖，让它醒30分钟。
4.热锅，涂少许油，倒入2-3汤匙的面糊，以汤匙协助铺均锅面。（图4)
5.加盖焖10秒钟，淋上半茶匙牛油，然后撒上椰肉丝。（ 图5-6）

6.再撒上2-3汤匙花生碎，再加盖焖10秒钟或至边沿转黄。
7.然后铺约50克的榴莲肉，再对半折起，取出。（图7-8）
8.重复步骤至材料用尽。趁热吃。

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