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【风采有约】肥妈Maria Cordero 我的人生我做‘煮’

【风采有约】肥妈Maria Cordero 我的人生我做‘煮’

能唱又能演的肥妈 Maria Cordero是香港全能艺人,她主持、烹饪样样精,性格豪爽好玩,这一次的【风采有约】,在《我的人生,我做煮》的FB直播中,One FM DJ Adrian 李文杰与肥妈畅谈她的自‘煮’人生,在歌唱与烹饪里,数不完的有趣情意结。

肥妈首次接受线上StreamYard直播访问,感觉很有趣。

肥妈现场诙谐的以一句‘带人买家私’(terima kasih)为FB直播拉开序幕……

新冠肺炎的疫情影响全世界,马来西亚和香港都不能幸免,而对于身在香港的肥妈,疫情对于她的生活产生怎样的影响呢?

网上同步烹饪,皆大欢喜

肥妈首先透露:“我有6个孩子和16个孙子,他们皆不同肤色,分别住在英国、美国和香港等地,这次疫情大家都很关注健康,一开始是他们寄口罩给我,然后反而是我要寄口罩给他们了,再后来他们都回来香港。因为入境香港需隔离14天,我就准备一间屋子专门给他们进行隔离,一批接一批,最后一批就快出来了。”

肥妈在面书和Youtube频道分享同步烹饪,事先公布第二天煮什么,粉丝准备好材料,跟着肥妈一起煮,十分好玩。

而肥妈自己,这三个月来,在面书和Youtube频道跟大家一起同步烹饪,她分享烹煮佳肴的材料准备和重要步骤,大家一起学煮食,煮出来的食物都很不错,粉丝皆大欢喜。

自种自食更健康

私底下,肥妈是十分注重健康饮食的人,不过她认为,不必每天都吃得健康,一个星期大概5天就足够。

肥妈不时去收割自种的蔬果,丰收心情大好。

对于蔬果,肥妈自种自食,在香港有个自种菜园,种了好多蔬果,包括羊角豆、木瓜、无花果、迷迭香等,她会把水果皮和蔬菜叶搅碎做成肥料,并用在蔬果种植上,种出来的天然蔬果吃了更健康。

抗疫食疗小贴士

谈到防疫期间,肥妈是否有什么抗疫食疗小贴士,她分享了自己的心得,要免疫力强,首先,睡眠要充足,要多喝水,而在饮食方面,要吃得均匀,要有菜、肉类、汤水和淀粉质食物,比如最近她有种到营养价值高的羽衣甘蓝,她会清炒或弄碎加水果等材料做成沙拉,有保健作用。肥妈建议在还没吃正餐之前,先喝汤或吃水果打底,这么一来,就不会吃太多,消化能力也会变得更好,不易发胖,这样会更健康。

家里生了好多小狗,肥妈花心思照顾。

肥妈很喜欢宠物,家里饲养着9只狗,DJ Adrian 李文杰也是爱狗之人,他养的一只柴犬经常不进食,现场请教肥妈如何是好?

肥妈分享经验之谈:“狗狗很少不吃东西的,主人要带狗狗去运动燃烧卡路里,它才会肚子饿,以我养的幼犬为例,我将鸡柳煎香,混合狗粮喂食,它们都很喜欢吃,”显然肥妈的料理不只让家人吃得开心,连狗狗都好幸福。

对唱歌和烹饪的感情

肥妈上半辈子忙唱歌,下半辈子精于烹饪,她对两者有怎样不同的感情呢?

“其实,我不知道原来唱歌和烹饪是可以赚钱的,我唱着唱着就被发掘当了歌手,至于烹饪,有监制打算找人录制烹饪节目,我自荐,就这样一做就做20年。我真的很享受唱歌和烹饪,很幸运能把兴趣变成工作。在疫情期间,想要身体好,不妨天天唱歌,首先,唱歌会令心情变好,唱歌也像练气功那样,有呼有吸,唱出来等于在调气,外国更有研究指出,天天唱歌,有益健康。”

如果唱歌与烹饪非要二选一,肥妈会选择让家人有口福的烹饪。

如果在唱歌和烹饪之间,上天只能让肥妈二选一,这并不容易,因为两者她都十分喜欢,不过她表示:“真要我选的话,我会选烹饪,因为唱歌我只能自己enjoy,然而煮东西的话,我的子女都有口福,大家都可以大快朵颐。”

7岁小当家

到底肥妈的烹饪是谁教的?肥妈自嘲的说:“我7岁就开始进厨房做饭,没煮好会挨骂,煮得好没人称赞,我从用柴到用火炭,再从用火水到用电来做饭都经历过了。”煮了一辈子,原来经验就是她的师傅。

从7岁开始煮饭,经验就是她的料理导师。

她还很趣味的分享自己‘打虎头’的方法:手拿5角钱负责买菜,要足够家里9个人开饭,她就向菜档讨一棵葱、讨几粒蒜,凑够食材还能剩几分私房钱。肥妈打趣地的说:“往后的精打细算,就是从小这样训练回来的。”

接着,Adrian好奇问肥妈,对于吃得矜贵和吃得平凡,有什么看法?

肥妈坦言:“用心煮,煮出来的已经是最矜贵;可以跟家人一起用餐,就算是咸鱼炒芽菜也很美味。”

联合国家庭

当被问到在家人眼中,她最拿手的料理是什么时,肥妈自信地表示,几乎什么菜都难不倒她,比如她懂烧魔鬼鱼,马来人的沙爹和印度咖喱也会烹煮,这是因为家里有32个家庭成员,就像联合国,当中包括中国人、韩国人、印度人、巴基斯坦人和葡萄牙人,不同种族有不一样的口味追求,她每天都像在做自助餐,每一餐要有汤、饭、沙拉、蒸鸡、蒸鱼,而且要有肉类如肉饼,因为她的先生是洋人。

肥妈主持很多烹饪节目,在家也是大厨,煮饭像做自助餐,因为家庭成员就如联合国了。

 “我老公喜欢吃全熟牛排,我在家就能煮出他要的味道,要锁住一个男人的心,就要从锁住他的胃开始。” 肥妈笑着说。

家人在外吃到什么好吃的告诉她,她就能做出来,对她而言,这是无穷的挑战, 有超大的满足感。

大马的情意结

把大马当第二个家的肥妈,原来在雪隆和沙巴都有置业,她也常‘回家’,她和家人都很喜欢大马,因为这片土地给他们很自由、很受尊重的感觉。

肥妈经常和家人来马短住,他们都喜欢大马的多彩风情。

而当被问到最喜欢的大马美食是什么,肥妈随口说出,鱼头米、印度煎饼(Roti Canai)和Tandoori 烤鸡等,她也到过全马不同州属品尝美食,她试过的美食,凭经验和技巧很容易就能做得出来。

受肥妈影响,她每一代都有一两个对烹饪感兴趣,比如儿子在英国当厨师,目前在管理着5间餐馆,孙女则喜欢烘焙。

给厨房新手的话

在大马MCO期间,很多年轻人都会下厨煮两道菜,对于厨房新手,肥妈有什么贴士要跟他们分享的呢?

肥妈提醒新手,首先对于烹饪不要害怕,才不会碍手碍脚,不要担心说,什么食材有没有要腌到,腌的时间够不够久,其实有些食材可以不必腌就能现煮的,比如鸡翅膀,要吃得健康,将鸡翅膀剪一半,用小火煎,既容易熟,也不会太油腻,煎熟后,加少许盐和糖,并加许少酱油和麻油拌匀即可上桌,你说健不健康?

推荐

肥妈和Adrian分享各种煮食小贴士,什么食物都难不倒她。

透过YouTube《肥妈easycook》,肥妈教导喜欢烹饪的朋友烹煮简单的菜,里头5岁至10岁的粉丝都有,一样难不倒他们,她鼓励厨房新手不要有压力,不要想得太远,她觉得做人也是这样,一些人画个圈规定自己学会A才去学B,其实可以把握时间,边学边做啊!

经历过,所以更懂得爱

肥妈有过两段婚姻,第一段并不成功,她直言,责任在她,因为前夫被动,所以她包办家里大小事,没让老公承担任何责任,使到他失去‘man’的感觉,变得自卑,这一段婚姻就不‘work’啦!她甚至还面对家暴的痛点。

肥妈如今与老公幸福生活,互相陪伴。

“来到第二段婚姻,我吸取教训了,不再事事自己扛,比如家里有什么需要修的东西,我会问老公,‘老公,你可以教我如何修吗?’ ,他就会直接告诉我‘老婆,你不必动手,我来搞定。’ ,他感觉得到尊重,并且有承担男人应该承担的责任,于是第二段婚姻就成功啦!

对得住自己的人生

肥妈感恩表示,自己的人生很精采,从穷困到有些钱,从失去第一任老公,到现在的老公出现,现任老公2017年得癌症,情况不乐观,后来病情好转,还能跟她结伴去打球、去游玩,加上自己有16个孙,what do you expect(你还想怎样?) ,如今她拥有温暖的家庭,已经很满足了。

肥妈子孙满堂,她风趣的表示,子媳‘太老’不好玩,她喜欢和孙子一起出去‘浦’,玩年轻人的节目。

以她一生丰富的历练,她对人生有以下结论:做人不要一直记住不好的事,过去的事要放下,只记得happy time;没有事情是解决不了,有问题就去解决;如果自认解决不到的问题,不要挂在心里,忘记它!人生很短而已,为什么要想那么多东西呢?

肥妈笑着打趣: “别问我退休后十年要做什么,我天天enjoy生活,也许还有40年,想那么多干嘛。”

肥妈一生阅历无数,她建议大家享受生活,不要自寻烦恼。

用一种食物形容人生

最后,Adrian要肥妈试用一种食物来形容她的人生。

肥妈毫不犹豫说:“Nangka(波罗蜜) ,因为它够大,而且可以物尽其用,除了果肉可以吃、丝可以用来煮食,连种子也可以煮来吃,多有用啊,而且可以防癌,多吃有益健康。”

直播尾声,跟大马结缘很深的肥妈,承诺很快会来马跟大家见面哟!

文字整理叶文威

直播嘉宾主持:Adrian 李文杰

照片:肥妈提供

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