糖醋排骨

材料

豬子排………1斤
米酒………..1大匙
大蒜………..1~2瓣
薑末………..1小匙
醬油………..1.5大匙
香油………..1小匙
藍莓果醬……..4大匙
鎮江醋……….2大匙
白芝麻……….適量
水………….4大匙
番茄醬……….2大匙
蕃薯粉……….1/2杯

作法

1. 以醬油、米酒、油、大蒜、薑末將豬子排醃製一個晚上。
2. 隔天將醃好的排骨，裹上薄薄一層蕃薯粉，鋪在放上烘焙紙的烤盤上，靜置10分鐘，等蕃薯粉反潮呈現濕潤狀
3. 烤箱預熱200度C／400度F，烤20分鐘

4. 烤排骨的同時，以一小鍋子將果醬、鎮江醋、番茄醬、水攪拌均勻，放置爐火上燒開至濃稠
5. 將烤好的排骨，與果香糖醋輕輕拌一下，撒上白芝麻、青蔥、辣椒等裝飾