焗烤白酱优格马铃薯

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【白酱】

奶油…….30克
中筋面粉…….50克
鲜奶油…….200克
鲜奶…….200克
希腊优格…….200克
胡椒…….适量
盐…….适量
肉豆蔻…….适量
丁香…….适量
月桂叶…….1片

做法

1 將馬鈴薯蒸熟或烤熟後,剖半並挖出中間的馬鈴薯肉,並壓成泥,用奶油、鹽和胡椒(材料份量外)調味。2 培根切丝或切丁,放入锅中慢慢煸干至酥脆。
3 制作白酱:另取一锅开小火,放入奶油至完全融化后倒入面粉慢慢炒香。
4 熄火,倒入鲜奶和鲜奶油,用打蛋器搅匀至没有颗粒。
5 再次开火,加入香料和盐、胡椒调味,煮到自己想要的浓稠度后熄火。
6 待面糊稍微降温后,拌入希腊优格即完成白酱。
7 将调味好的马铃薯泥舀回马铃薯皮中,淋上适量优格白酱,再加些起司丝,放进预热200℃的烤箱中,烤至表皮金黄。
8 最后撒上培根酥和洋香菜即可享用。