蜂蜜味噌猪肋排

材料：

2 千克  猪肋排 、145 克  白味噌膏 、80 毫升  蜂蜜 、150 毫升  米醋 、10  葱 、 盐 、 黑胡椒 、 泰国香米 (乘盘用)

做法：

烤箱预热至150°C。用厨房纸去除包裹在骨头一侧的膜状物，将肋排肉的一面朝上置于锡纸上。葱去头尾备用。

在平底锅中将白味噌膏、蜂蜜和米醋搅拌均匀。用勺将酱汁浇在肋排两面，并用盐和胡椒调味。用锡纸包起来，在烤箱中150°C度烤两个半小时，或是直到肉质软烂为止。

此时，将平底锅中的味噌酱加热至沸腾后转小火，慢慢熬至浓稠发亮，用时大约10分钟。

肋排烤好之后，剥掉锡纸，乘入铺好锡纸的烤盘。将葱环绕肋排铺开。将烤箱的烧烤模式开到最大，在靠近骨头的那一面刷上酱汁，烤至焦糖色起泡。取出翻面，刷上剩余酱汁。继续烤5分钟左右，使葱略带焦色，肋排均匀呈焦糖色。将肋排切成小份，佐以葱段和香米饭（如果喜欢的话）装盘。尽情享用吧！

柠檬牛油煎鸡胸肉

材料：

2  鸡胸肉 、1  柠檬 、200 克  面粉 、2  鸡蛋 、4 汤匙  橄榄油 、3 汤匙  无盐牛油 、150 毫升  白葡萄酒 、
100 毫升  鸡高汤 、1 茶匙  辣酱油 、 欧芹 (装饰用) 、 盐 、 黑胡椒

做法：

鸡胸肉洗净，沾干水分，放入可密封冷冻袋密封好。用敲肉锤敲打平展。将柠檬切片，欧芹大致切一下。

把鸡蛋在碗里搅开，放入盐和胡椒调味。将面粉倒入另一个碗中。

先把鸡胸肉裹上面粉，然后沾一层蛋液，最后再裹一层面粉。在平底锅中将油烧热，放入鸡胸，每一面都煎至金黄，关火盛出鸡胸肉并保温。

在同一口锅中将黄油融化，加入柠檬片煎约3分钟。倒入白葡萄酒和鸡肉高汤，加入辣酱油和柠檬片，用盐和胡椒调味。文火加热10分钟。

将鸡肉盛盘，倒上酱汁，用欧芹点缀。

法式黑椒牛排

材料：

500 克  牛柳 、20 克  黑胡椒粒 、500 克  马铃薯 、1  红葱头 、150 克  菜豆 、300 毫升  奶油 、80 克  无盐牛油 、6 片  培根 、100 毫升  干邑白兰地 、 盐 、 肉豆蔻粉 、 植物油 (煎炒用)

做法：

马铃薯去皮切丁，红葱头剁碎，菜豆去蒂。锅中放冷水、马铃薯。加热，中火加热，煮约15-20分钟，或直到土豆变软。

一个锅中加奶油、牛油，低火加热，用盐和肉豆蔻调味，保持温度。一旦土豆煮好，就沥水，用土马铃薯泥压具将马铃薯压成泥，加入奶油牛油混合物，混合。

豆焯水，沸水中煮约5分钟，然后沥水，冷水中冲洗，直到菜豆降温。用培根卷住一捆菜豆，重复上述步骤直到处理完所有菜豆。用研钵和杵将黑胡椒粒碾碎，用盐和碾碎后的黑胡椒给牛排调味，两面都抹上调料。

用研钵和杵将黑胡椒粒碾碎，用盐和碾碎后的黑胡椒给牛排调味，两面都抹上调料。平底锅中加入培根菜豆卷，中高火加热，翻炒约5分钟，或者直到卷的两面都变金黄，然后离火。同一个锅中加油，加入牛排，每面煎约3分钟，然后离火。锅中再加植物油，炒红葱头，翻炒约3分钟。

用干邑白兰地溶解锅底结块，加入剩下的奶油和黄油，煮至顺滑，约8-10分钟。将牛排回锅，简单烹饪一下。牛排乘盘，佐以土豆泥和培根菜豆卷，上桌前撒一些酱汁，尽情享用吧！