台式肠仔蛋饼

材料：急冻蛋饼皮 2 片 、鸡蛋 4 只  、芝士肠 2 条  、葱粒 5 克  、盐 3 视乎个人喜好  、胡椒粉 3 克
水 200 毫升  、甜辣酱 4 汤匙  、砂糖 9 茶匙  、甜豉油 2 汤匙  、番茄酱 2 汤匙  、白味噌 1 克  、生粉水 适量

做法：

準備一個鍋，加入水、甜辣醬、砂糖、甜豉油、茄汁及白味噌煮至微滾。加入生粉水煮至醬汁濃稠，備用。

準備一個大碗，將雞蛋打發，加入蔥粒，加鹽及胡椒粉拌勻。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入芝士腸煎至脆身，盛起備用。

燒熱白鑊，加入蛋餅用中火煎至軟身，盛起。

用中火燒熱同一個鑊，加少許油，加入蛋漿平鋪，煎至半熟，放上蛋餅，然後反轉煎蛋。

在煎蛋上抹上醬汁，中間放上芝士腸。將蛋餅捲起即成。