昭恩 Chaw En 努力圆梦

人美声甜的ONFM的VJ陈昭恩,因为主持节目包括《昭政密语》、《01热线怪谈》、
《10点最热闹》和《全音乐》而受到外界欢迎与关注。这期特别为《美味风采》准备了4道私房菜,在一展厨艺的同时,也与大家分享烹饪心得与对工作的展望。

在开始煮之前,看到昭恩紧张的模样,不禁在心里想,她会不会煮的啊?尤其准备第一道奶油虾的时候,手忙脚乱真的替她捏一把冷汗,然而,在后面没有太多“观众(其实是副台长)”注视下,昭恩就没有那么大压力,后面的几道菜简直是得心应手啦!

记者:平时有下厨的习惯吗?
昭恩 :以前在家里就会常下厨,但自从搬出来住后,加上工作忙碌,常常都是外食,反而很少下厨了。

记者:喜欢烹调怎样的菜式?
昭恩 :家常菜吧!我比较喜欢是煮蔬菜、汤面类等等料理。所以以前在家,我是负责煮蔬菜的,因为我妈妈觉得我炒出来的蔬菜比她煮的好吃,呵呵!加上我很喜欢喝菜汤,例如番茄加点蔬菜加上面条,就是一道很简单又健康的美味啦!

记者:你的厨艺源自于谁?
昭恩 :小时候我常去我姑姑家玩,很喜欢看姑姑下厨,久而久之就自然会掌握一点烹调秘诀。真正的厨艺应该是源自于我的爸爸,因为我的妈妈比较不擅长烹饪,家里都是由爸爸掌厨。

记者:日常的饮食习惯是怎样的?
昭恩 :因为工作关系,我大多数在外面解决三餐,但就算在外面吃都会选择比较健康的食物,油炸或肥腻的食物就会少吃。

记者:什么料理最具挑战?为什么?
昭恩 :最具挑战性的食物?嗯,我觉得很多菜肴都很难煮,好像猪脚醋、肉骨茶或黄酒鸡,对我来说都是难度很高的食谱。!

记者:分享你认为最擅长或最难煮的料理?
昭恩 :我擅长的当然是蔬菜汤或面啦!而所有肉类食谱对我来说都很难。我不擅长处理肉类,对我来说要煮到肉入味又要恰到好处是很难的事,所以我还是乖乖的煮蔬菜好了!(呃。。。这一餐你有煮一道可乐鸡!)那个很简单而言,腌制好就可以啦!

记者:最难忘的一道料理?
昭恩 :一道我曾经煮过的料理,应该是加了中国辣椒的干拌面,原本是平平无奇的拌面,加上了中国的辣酱,在打一粒蛋上去,简直是美味无比!

记者:请问有什么国家的美食会让你念念不忘的?
昭恩 :我很喜欢酸辣甜这3种味道,所以我很喜欢泰国和韩国料理。最念念不忘的应该是韩国的泡菜汤和泰国的Tom Yam,酸酸辣辣配饭最美味。

记者:现代人很讲究健康生活,除了在饮食方面,你还有什么秘诀?
昭恩 :我觉得做适量的运动和争取时间休息是很重要的,还有就是不要熬夜。自从出来工作以后,我就都尽量的早睡,我觉得休息真的很重要。

记者:谈谈你的美容和保健心得?
昭恩 :保湿真的很重要,保湿这个步骤做得好,就能提升肌肤的质感和透明度,皮肤好化起妆时也比较不容易脱妆,妆效更好而持久,还有卸妆也重要,千万别忽略。常常敷脸也是非常重要哦。运动方面我有学跳舞,每个星期上一次舞蹈班,这不但可以保持好身材,运动后脸色也比较有神采哦。

记者:如何保护嗓音?
昭恩 :不吃煎炸或者少吃吧!我很喜欢唱歌,但我又喜欢吃辣的食物,唉,要我放弃真的好难啊!唯有多喝水,唱歌之前尽量避免吃太辣,这就是我的保护嗓音的方法啦!

记者:看到你在面子书上要找零食代言,可以分享吗?
昭恩 :哈哈!那是我看到包装很可爱就放上网啦!其实我很少吃零食,除非那零食是可以点番茄酱来吃的,因为我超爱番茄,所以连零食都选择有番茄味道的。我妈妈现在也是开始茹素了,所以多多少少有受她的影响,但如果叫我全素的话,我觉得暂时没有这个打算,毕竟我现在在外面打工,要吃全素应该没有这么方便。

记者:谈谈你近期的状况。
昭恩 :其实我完全是误打误撞才会踏入这一行,我原本想当歌手,从来没有想过当主持人,可是身边很多人不断鼓励下,让我投入主持这行业,但我从来没有放弃当歌手的梦想,这段期间就主持节目累积更多经验吧。
近期在忙着主持的节目包括《昭政密语》、《01热线怪谈》、《10点最热闹》和《全音乐》。《昭政密语》是我和歌手张起政一起主持的节目,节目特别之处就是要用粤语来主持,从中闹出很多笑话哦。而《01热线怪谈》就很刺激,记得有一次去到台湾一个很荒废的村庄,为了节目效果我被逼坐在椅子上,人员拿着裹尸布盖着我的头,看看我有没有任何感应。其实那个地方很干净,只是有点荒凉的感觉,可是那一瞬间就突然间感受到一股力量把我推倒,这个奇特经验令我印象非常深刻,简直起了鸡皮疙瘩,记得回到酒店后才发觉我的脚已经黑青和脱皮了。

┃报导梁云秀 ┃摄影Chew (westlight studio)┃鸣谢Onfm特别安排

麦片奶油虾 Oat Meal Creamy Prawn

材料 :
大虾500克、指天椒3条(切粒)、咖哩叶适量、麦片6汤匙、牛油4汤匙、蛋黄2粒

调味料 :
鸡精粉1茶匙、糖1茶匙、盐¼茶匙

做法 :


1 将大虾清净,挑去泥肠,放入油锅里煎至8分熟,捞起备
用。
2   热锅,煮溶牛油后加入指天椒和咖哩叶爆香,再放入大虾。


3   加入蛋黄不停搅成蛋黄丝,再加入麦片炒匀。


4   加入调味料,炒均匀即可上碟。

INGREDIENTS :
500g Prawns, 3 chili padi (chopped), some curry leaf, 6 tbsp oat meal, 4 tbsp butter, 2 egg yolks
SEASONINGS :
1 tsp chicken power, 1 tsp sugar, ¼ tsp salt

METHOD :
1 Clean prawns, devein, fried in hot oil until 80% cooked, drain. (pic 1)
2 Heat butter in another clean wok, saute chili padi and curry leaf until fragrant, toss in prawns. (pic 2-4)
3 Slowly add in egg yolk and keep stirring until become flossy, and then toss in oat meal. (pic 5-6)
4 Add in seasoning and stir to mix, dish out.