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【籍贯过年-1】潮州人新年禁忌多

【籍贯过年-1】潮州人新年禁忌多

潮州人过年时最忌讳讲不吉利的话,所以见到人一定要说好话,让一年有个好的开始。像是新年见面就要互说‘新正如意’,‘新正’是潮州话的‘新年’,而对方则会回话‘同同如意’。

除夕夜吃了团圆饭后,就会急着打扫家里,然后就必须在凌晨12时前,把所有扫把收起来,直到年初二才能恢复打扫,主要是不想把新一年的好运气给扫走。新年期间,潮州人也很怕打破碗盘,如果真的不小心失手,就一定要赶紧说一声‘碎碎平安’,取‘岁岁平安’之意。

吃团圆饭时也有些事项需要注意,饭锅里的白饭不能吃完,意喻一年内丰衣足食。而没有办法出席的家人,都必须为他们准备一套碗筷及椅子,象征着他们也一起团圆。相信今年可以再加上手机视讯,大家一起坐着在不同的地方吃团圆饭。此外,家中的水缸要装满水、米缸要装满米,象征‘年年有余’。

年初一除了不能扫地,也不可拿针线缝补,因为补破烂对新一年来说并不吉利。这一天,男女老少都得穿新衣,放鞭炮,拜天地祖宗、祭祀祖先。祭祀祖先时要用素食作供,因为据说此日弥勒佛坐位,故用斋餐。

早饭一定要有一碗甜汤,以红枣、白果、莲子、白木耳、龙眼及冰糖熬煮,一人一碗,象征着新的一年以‘甜’为开始,一年到头都会甜甜蜜蜜。

吃过早饭后,父母就携带儿女到亲戚朋友家拜年。凡到亲戚朋友家拜年,都要拿潮州柑去。因柑比桔大,故取名大桔,而桔与吉同音,用谐音会意法,就成了‘大吉’。必须注意的是,带多少柑没多大关系,但一定要偶数,不能奇数。此外,家里的茶几也必须放着一盘潮州柑及糖果,以迎宾敬客,也有对客人献上‘大吉大利’的祝福之意。

年初二是回娘家的日子,所以这天出嫁的女儿必须带着丈夫孩子一起回家,而且必须带上礼品。

年菜部分,潮州人除了年初一要喝甜汤,团圆饭上也一定要有三牲,即鸭鸡鱼,当中又以卤鸭为主打。卤了鸭的卤水又会再拿来卤豆干,即指‘做官’、‘升官发财’之意。另一样就是蒜,这意寓着‘吃了有钱勤’(潮州话:有钱收),所以一道蒜炒海鲜,意指把钱收进肚子里,年年都有钱赚。

潮州人擅长做糕点,当中又以菜粿为新年主角。以糯米和虾米为主,再以龟背形及桃型为模,龟背取健康长寿,桃形则有消灾解难和祝愿五谷丰收之意,是目前最需要的好意头。

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潮州人习俗表:

图截自网络撰文:林仪倩

■详尽内容:第712期《风采》

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