Now Reading
廖朝骥专栏 | 马来西亚的色彩

廖朝骥专栏 | 马来西亚的色彩

每当我在海外生活了一段长时间后,回到马来西亚,我总需要连续吃几次Nasik Lemak,再加上几餐Roti Canai,才能有魂魄归位,感觉终于回到家了。原来,当然是Sambal的甜与Dhal的绵密口感唤起的记忆。但是,如果你细心一想,还没有被舌头尝味之前,鲜红的Sambal和黄亮的Dhal先在你记忆里敲打你。

Nasi Lemak

Roti Canai

中国朋友对猫山王榴莲的热爱,我觉得其中一个主要原因就是那金黄色犹如黄金元宝的颜色。而对于马来西亚的白肉苦干口味榴莲,我总是视其为上品。然而,那种像发霉的黑青麻糍团般的颜色,即使我们把它称为‘榴莲王’,想要推广也会相当费口舌。

猫山王

蔡澜有个死前必吃美食名单,里面有金莲金福建面。我读到这个名单,也想了半天,为何会对那碟黝黑发亮的福建面如此着迷,这里面应该有些哲学的意味。如果迈向死亡是夜幕低垂,黑当然是首选的。说到黑,大家又可以舌战一番,云吞面到底是黑色?还是白色?抑或是红色的?

福建面

现在大家都有点说绿色变,但是芭蕉叶饭,却是大家都爱吃的。铺在底下的绿色芭蕉叶,在餐桌上就给你留出一片自然。白米饭在中间,发出热气,配菜有橙黄色的咖喱马铃薯、紫色的炒茄子、炸得松脆的金黄色鱿鱼、深红的咖喱鸡、切片的翠绿黄瓜和红黄相间的酸辣菜。记得,用手吃才是最美味的。

隆东

我们柔佛州人特别喜欢吃‘隆东’(Lontong),我特别喜欢那种浅黄色的浓汤,它泡着Ketupat,然后搅拌入Sambal,红黄相间,慢慢变成橙色。每次吃这个早餐,我都会觉得就像是小朋友在玩水彩游戏。我注意到,有这样心情的不只我,许多朋友也会在那个小碗里不断地搅拌,脸上露出满足的笑容。

马来西亚的美食,色彩饱满,充满了生活的色彩和味道。这些食物的颜色和口感,塑造了我们,马来西亚人的文化认同。美食有着自己的独特世界,包容、融汇、接纳,超越了我们现在对政治变化的刻板认知。享受美食,体认他者,就是最简单、最真实的生活方式。

推荐

照片/截自网络

【免责声明】

《风采》网站欢迎读者/网民留言,创造友好交流空间;唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。

 

 

What's Your Reaction?
极品
1
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2023 南洋报业控股有限公司 Nanyang Press Holdings Berhad No. 195801000105 (3245-K). All rights reserved.

Scroll To Top