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印裔的身体住着华裔的魂

印裔的身体住着华裔的魂

马来西亚,因为有3大种族和一些少数民族而精彩!若可以掌握其他种族的语言,不仅能让我们有不同的视野, 还可增进对不同族群及文化的了解呢!

来自柔佛昔加末的Chef Dave(卡迪文),因为父母亲发现他可以和华裔邻居沟通,于是就将他送去以中文教学的幼儿园就读。从此,他的生活就和中文无法分割了!

30岁的卡迪文家里其他成员有双亲、两位哥哥和一位妹妹。

“我从幼儿园到小学念华校,因此会看、会念也会写中文字。家里只有我一个人念华校,若有去以中文为媒介语的教会,我也会看中文的圣经。我会去各种宗教场所,探索不同的信仰。我大哥会听基本的华语,但不太会讲。”

卡迪文通晓中文,更了解华人的文化。

除了能操一口流畅的华语,卡迪文也通晓英语和淡米尔语。多懂一个语言对他而言,就能够帮助他更了解一个种族的文化和传统习俗。

“比如我知道为何华人会庆祝中秋节,可能也有很多非华裔知道有月饼这种节庆食物,但我却对这个节日有更深入的了解和体会。”

其实这一切也要归因于他的华裔干妈一家人。“我干妈也是我好朋友的妈妈。我们的感情很好,如同一家人。在吉隆坡工作时,我就曾经跟他们一起住过,也因此有机会常接触和参与华人的喜庆佳节。”

自小与邻里提灯笼

由于自小在华校就读,因此他在小学就已知道华人的习俗。“我在5、6岁就已经历华人各种喜庆佳节,我会和小朋友一起提灯笼,绕整个花园走。我也会在端午节时吃粽子,我妈妈也很喜欢吃,但她不晓得华人庆祝端午节的意义,而我却知道。”卡迪文笑起来。

中餐饮食也是他拿手菜之一。

如果没有干妈,他表示可能就没机会去体验华人的习俗。

“因为有他们在,我才可以一直参与这些节日。如今这些华人节日已经成了我生命中的一部分。”

身为厨师的卡迪文还会裹粽子、制作月饼和汤圆等华人的节庆食物。

“我会帮忙干妈做这些节庆食物。每逢这些佳节,我和他们一家都会聚集在一起吃饭,那时也就会煮丰富‘大餐’。” 卡迪文笑说。

除了中华文化,卡迪文也被华人饮食文化影响,在一次线上访问中,他曾经分享华人所谓‘热气’的话题,相当有趣。“大家都知道印度人几乎天天都吃咖喱,吃辛竦的食物,根本没有所谓的‘热气’之说。但华人如果喉咙有不舒服就一定说是热气了,要煲凉茶了,我在受到影响之后,偶尔也会煲凉茶来喝。”

华裔恩师解开阴影

说起小时候念华校的经验,卡迪文有次因忘记带中文课本而被中文课老师严厉惩罚,这件事在他心里留下了难以磨灭的阴影。

“那是很难说出口的一件事,很难释怀。那时班上只有我一个印度人,其他都是华人,没有人帮我,回家跟父母倾诉时,他们却认为是我的问题。我感觉被欺负,还曾想转校。这件事一直在我心里封锁着,幸好后来有一个叫邱梦萍的老师改变了我的人生,我到今天还是有跟她联系。”

这位邱老师非常疼爱卡迪文,处处帮助他,那一份爱将他心里的阴霾一扫而空,让他在学校重展笑颜。

“老师的角色很重要,回忆过去,如果没有邱老师,可能我后来的人生都是负面的。”

卡迪文小时在学校有些很好的同学,他没有因为自己的肤色被杯葛或霸凌。

“当然也会有吵架和打架的时候,但那也是相当正常的事。小朋友不懂事,也比较天真,会问我怎么长这么黑,好像鬼这样。但我不会放在心上太久,今天不爽他们,可是明天就和好了。”

卡迪文的父母没有反对他去兴都教以外的宗教场所,但是亲戚以前对此就比较有意见。

“那时我约20岁,亲戚们可能就觉得我叛逆,才会去其他宗教的场所。我倒认为年轻时不妨去认识不同的文化和宗教信仰,这样就可以知道其他宗教信仰的人有些什么禁忌,那么和穆斯林或佛教徒朋友聊天时就不会冒犯到他们。老一辈的长辈亲戚就认为我会去换宗教之类的,他们也许就是所谓的过度保护我吧!”

目前单身的卡迪文,不排除以后会和华人或其他种族的女生结婚的可能性。

主张学习被遗忘的大马美食

拥有12年烹饪经验的卡迪文,从荤食转型到素食,如今是个素食大厨。

“我基本上都会做不同种族的菜肴,客家擂茶、肉骨茶、娘惹咖喱、仁当、炖汤都曾做过。”现在的华裔年轻人也许只会煲ABC汤,但卡迪文煲的却是传统的花生鸡脚汤、莲藕排骨汤之类的老火汤。

疫情前卡迪文曾经在美国迪士尼邮轮担任厨师。

他表示希望明年可以出版食谱,介绍马来西亚的传统美食。

“在食谱里,除了我国三大种族的菜肴,我还会介绍我国少数民族的菜肴,比如原住民的食物、娘惹餐、沙巴砂拉越的传统美食、欧亚裔的美食等。这些族群都是大马人,但是他们的食物并没有被真正注意到,媒体也忽略了这一点。”

推荐

卡迪文认为马来西亚人可以通过食物团结一致。

卡迪文曾跟少数民族生活过,跟他们学习烹饪。“我对他们的生活很感兴趣。我希望大家可以更深入了解他们的食物。我是特意去跟他们学烹饪,我觉得年轻人应该去学起来,传承下去,提倡大马人的精神。”

今年农历新年,卡迪文在电视台主持一个题为Malaysian Lost Food(被遗忘的大马美食)的烹饪节目。他在这个以淡米尔语为媒介语的烹饪节目,还是第一次教大家煮少数民族的佳肴呢!

美食是民众团结的桥梁

曾在酒店当厨师的卡迪文,目前一直在创建素食烹饪的内容,也和宗教团体等组织联办企业烹饪班。能言善道且不失幽默的他,也常以不同的语言进行线上演讲、开办线上烹饪班。

爱笑的卡迪文在直播节目上广受欢迎。

“马来西亚人可以通过食物团结一致。我希望不同的种族懂得煮其他种族的菜肴,也可以更深入了解其他种族的文化。”

约5年前,175公分高的卡迪文还当上了演员!“那时导演要找会说华语的印度人,我就去试镜,结果就被录取了。”

“我那时在酒店工作,就抱着玩玩的心态去参与演出。如果还有机会,我还会去演,我蛮喜欢表演的!唱歌方面,我会唱光良的《童话》和王力宏的《依然爱你》哦!”。

印度人学中文也许不稀奇,但难得的是卡迪文对各种族文化开放的态度,想要民族团结的用心,期望他能继续以食物文化让大马人更融洽。

专访:以诺

照片:受访者提供

■详尽内容:第730期《风采》

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