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防癌汤水 三餐放心吃

防癌汤水 三餐放心吃

医学研究报告显示,高达20%至60%的癌症可能和饮食及生活习惯不良有关,而透过修正饮食习惯,将有助于预防癌症。想要远离癌症,建议从建立正确的饮食观念做起。善用水果、蔬菜、全谷杂粮等食物的防癌特性,将防癌营养素在一日三餐中均匀摄取,就连喝饮料、吃甜点也能很健康。

增强免疫细胞活性》酸辣苦瓜(3人份)

消暑开胃+预防肠癌

材料:苦瓜500克,辣椒碎10克,蒜茸20克
调味料:果糖、柠檬汁各1汤匙、鲣鱼露1茶匙,冷开水2汤匙
做法:
1.苦瓜洗净切块后氽烫,放入冰水中冰镇后沥干。
2.所有调味料加辣椒碎、蒜茸,混合均匀成酱汁。
3.将做法1和酱汁拌匀,即可食用。
防癌小知识:苦瓜能增进食欲,促进肠胃蠕动,清除体内有毒物质,降低癌症发生率。

苦瓜排骨汤(3人份)

预防癌症+提升免疫力

材料:排骨、苦瓜各300克,老姜30克,葱1支
调味料:盐1茶匙
做法:
1.排骨剁小块,放入滚水中氽烫后捞出;老姜去皮切片。
2.苦瓜挖掉籽瓤,切滚刀块。
3.取一汤锅加2000c.c.的水,将所有食材放入,煮滚后转小火炖约1小时,加盐调味即可。
防癌小知识:苦瓜中的苦瓜素,能抑制恶性肿瘤细胞生成,增强免疫细胞活性,多喝苦瓜排骨汤能够提升免疫力,减少罹患癌症的机率。

苦瓜食疗功效:
苦瓜的苦味含防癌营养成分,但苦瓜属于凉性食物,若为了摄取防癌营养素而刻意挑选苦味重的苦瓜来吃,可能造成脾胃虚弱的反效果。属于较寒体质者,不妨在吃苦瓜时,加入一些温性食物,如排骨、葱、蒜等共食,可以缓和苦瓜的凉性。


维生素纤维排毒》

蜜汁番茄(3人份)

抑制肿瘤+清除毒素

材料:番茄2颗
调味料:蜂蜜2汤匙
做法:
1.番茄去蒂、洗净切块。
2.将蜂蜜淋在番茄上即可食用。
防癌小知识:番茄中的多种维生素、优质膳食纤维,能帮助身体排出毒素,并清除体内老化物质;富含茄红素,能抑制癌细胞生长。

红茄金针粥(3人份)

高纤抗癌+清除自由基

材料:番茄70克,新鲜金针80克,葱30克,白米50克,水适量
调味料:盐?茶匙,白芝麻油1茶匙
做法:
1.材料洗净。番茄切块;葱切末。
2.取锅加水,以大火煮滚,加白米,转小火熬煮约20分钟。
3.将番茄块、新鲜金针放入做法2中,一起熬煮成粥。起锅前加调味料略拌,放入葱花略煮即可。
防癌小知识:高纤低脂的金针,具有抑制细胞突变为癌细胞的作用;番茄中的茄红素有抗氧化能力,可清除导致人体衰老和疾病的自由基。

番茄食疗功效:
有句话说:“番茄红了,医生的脸就绿了。”番茄会红,主要是因为含有茄红素,茄红素是类胡萝卜素的一种,抗氧化的功效极强,能帮助身体细胞抗氧化,防衰老,也能保护正常细胞,抑制癌细胞增生,预防癌症。


增进新陈代谢》

蜂蜜蒟蒻柠檬汁(1人份)

分解致癌物+增强免疫

材料:蒟蒻50克,柠檬1颗,开水500c.c.,冰块适量
调味料:蜂蜜适量
做法:
1.蒟蒻以清水漂洗,再用热水煮5分钟后切丁备用;柠檬洗净后榨汁。
2.将柠檬原汁加水稀释后,以蜂蜜调味,再加蒟蒻丁和冰块即可。
防癌小知识:蒟蒻、蜂蜜有助排除肠内废物。柠檬含有柠檬酸和柠檬精油,能增进体内新陈代谢,加速致癌物的排出。

柠檬海鲜沙拉(3人份)

补钙健骨+高C抗氧

材料:
虾仁、花枝各100克,柠檬2片
调味料:
苹果醋2汤匙,橄榄油4茶匙,糖1汤匙,盐?茶匙,白醋少许
做法:
1.滚水中加入少许白醋和盐,将虾仁、花枝氽烫后捞起,再将花枝切小块。
2.将苹果醋、橄榄油、糖和盐混合成酱汁。
3.将酱汁、虾仁和花枝拌匀腌20分钟,摆上柠檬片,依个人口味淋上适量的柠檬汁(柠檬片挤汁)即可。
防癌小知识:柠檬富含有机酸类、维生素C,能去除海鲜类的腥味,引出鲜美滋味,提升钙质吸收率。

柠檬食疗功效:
柠檬吃起来带点苦苦的味道,是因为含有可防癌的物质——柠檬苦素。柠檬苦素不但有助于降低体内胆固醇,而且可提升身体的免疫力,也能将体内产生的致癌物质排出体外,具有防癌功效。


保护人体细胞》莓果红茶(2人份)

预防癌症+抗老养颜

材料:草莓2颗,红茶叶4茶匙
调味料:果糖少许
做法:
1.以热水冲泡红茶叶,浸泡约1分钟后滤掉茶叶。
2.草莓洗净,去蒂切块。
3.杯中放入草莓,倒入做法1,最后加入果糖调味即可。
防癌小知识:草莓中的鞣花酸能保护人体细胞,防止发霉食物及化学物质对人体的伤害,进而降低罹癌机率。

草莓沙拉(2人份)

排毒抗癌+增强免疫

材料:草莓6颗,奇异果1颗,香蕉1根,苹果?颗
调味料:原味优格1杯,果糖1茶匙
做法:
1.材料洗净。草莓对切,奇异果、香蕉和苹果去皮,均切块后盛盘备用。
2.将优格均匀拌入果糖调味。
3.把做法2淋在水果上即可食用。
防癌小知识:水果类富含维生素C、膳食纤维;优格可帮助肠道中的益菌数增加,有助人体排毒整肠,达到抗癌和增强免疫力的功效。

草莓食疗功效:
草莓含有丰富的果胶,在肠道内能协助益菌的生长,故具有整肠作用,能保持排便正常,让肠道的菌相生态维护平衡,因而能减少罹患结肠癌、直肠癌的风险,是绝佳的肠道调理水果。

 

 

■详尽内容:第682期《风采》
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