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长年不洗砧板 末期肝癌找上门 

长年不洗砧板 末期肝癌找上门 

中国有一对夫妇先后确诊末期肝癌,经医生查问后才知悉,两人日常生活非常节俭,长年使用发霉砧板及进食发霉食物,怀疑这引致肝癌的原因。砧板每天煮食贴身使用,但其污糟程度可能叫人难以想像。

58岁的赵姓男子经常感到腹痛、食欲不振及作呕,一天在家中晕倒,送院检查后确诊末期肝癌。妻子得悉丈夫患癌后,大受打击不支倒地,其后同样被诊断患末期肝癌。主诊医生认为夫妇同患肝癌并非巧合。经查问后发现,家中的砧板甚少清洗,即使发霉仍不捨得更换,而且生熟食物及蔬果等都是用同一把菜刀及砧板处理,食物发霉了也不愿丢弃,切除发霉部分后继续食用。

医生指出,以上的不良卫生习惯都可能是致癌元凶,提醒砧板需要经常清洗,并分开切生熟食物的砧板,又补充木质砧板容易出现刮痕,有机会堆积食物剩馀的残渣,长出霉菌,甚至产生黄麴毒素,引发癌症。

砧板沾水布满霉菌

另外,家庭主妇林太表示,女佣常用洗洁精勤擦洗砧板,但早前赫然发时平时挂起没异样的砧板,一沾水便现形,满佈黑色霉菌,状甚恐怖。

她指该砧板买不足1年,近年都因砧板发霉而频频换新款,后果都不如理想。她指数月前有察觉挂着已干的砧板“黑黑地”,但不太严重,也没留意,直至最近女佣放假,她亲自下厨,发现砧板严重发霉,不沾到水没事,一湿水吓死人,究竟一家人一直吃了多少的霉菌!

专家教正确砧板清洗方法

一家经营逾60年的砧板店铺,其第三代负责人提醒,使用木砧板没有清洁及风干,或不是经常使用,都令霉菌滋生。他提醒,有些人觉得木砧板容易藏污纳垢,会用洗洁精,甚至漂白水清洁,以为可以消毒,但木质其实吸水,就像吸水海绵一样,你用洗洁精、漂白水洗,如果下次切东西,你会连着洗洁精、漂白水一起吃下肚!

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他指,木砧板容易吸味,加上木头本身在夏天会散发出如“爆屎渠”般的气味,如使用者欲除臭消毒,建议用柠檬及白醋,再用清水洗刷,日常使用后的清洁方法也如是。他教路,如果砧板只是表面一点点由外而发的霉,建议急救方法用器具磨走表面的霉,再用柠檬及白醋清洁消毒,并在砧板搽上食油;万一霉是由心发出就没补救办法,要整块扔掉。

*有些人觉得将木砧板放在太阳下晒,能达至天然除菌、消毒之效;但其实曝晒会令砧板裂开,因为木材就好像人的皮肤,如果你不经常用它切食材,它吸收不到适当的水份和油份,便会出现皮肤干燥的问题。

*建议使用者要多用砧板切一些油分比较多的食物,又或每三个月为用砧板搽上食油,闲时在砧板上淋水,龟裂的问题会较少,就好像冬天嘴唇爆拆,你用口水湿润嘴唇,口水干了后爆拆的情况比之前还严重,用油才可有效滋湿。

*倘若砧板真的裂开了,他建议使用者以湿毛巾包裹砧板,开水喉以细水长流的幼水柱经湿毛巾滋润砧板,在其“埋口”后建议自然风干,再搽油或切一些比较油的食材如斩只鸡,可作即时补救之效。

图片/资料来源载自网络

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