健康饮食｜油＝伤身？吃对反而护心、抗老化

2024-10-29

现代人越来越重视养生，除了外在保养外，饮食也相当重要。医学美容主治医生吴易儒表示，牛油果、橄榄油、坚果及鲑鱼含健康脂肪，有助于肌肤更光滑、弹性，其中酪梨富含单元不饱和脂肪酸，不只保护肌肤细胞，还能预防老化，而鲑鱼不只护心还抗发炎。

吴易儒医生表示，许多人只专注外在保养，却忽略了饮食对肌肤的影响，其实吃对健康脂肪，不仅能保湿，还可以令肌肤更加光滑有弹性。并推荐4款含健康脂肪的好食物，值得加入日常饮食清单中。

4食材含优质脂肪

1.牛油果：含有丰富的单元不饱和脂肪酸，能保护肌肤细胞、提升弹性，还能抗氧化、预防老化。每天半颗酪梨，就能提供肌肤充足的养分。

2.橄榄油：是天然的保湿剂，富含维生素E和抗氧化剂，不仅能够对抗自由基伤害，还能从内而外滋润皮肤，让肌肤持久保湿。

3.坚果：杏仁、核桃等坚果含有丰富的Omega-3脂肪酸，能够锁住水分，强化皮肤屏障，让肌肤更加光滑柔嫩。每天可适量食用一小把坚果，吃出好肌肤。

4.鲑鱼：富含Omega-3的鲑鱼不只对心臟好，还能抗炎、增加皮肤弹性，帮助抵御紫外线损害，让人拥有健康光泽的肌肤。

关于鲑鱼，营养师张益尧先前在节目上提醒，Omega-3具不耐高温特性，若采用煎的方式，容易对其造成破坏，还恐产生出更多不好的物质，不利于心血管健康。他建议，烹煮鱼料理时，最好以水煮、清蒸的方式，温度不至于太高，才能以此锁住营养。

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