【保健】米雪保持身材苗条秘诀 早餐吃番薯排宿便
早餐不可不吃，吃对了对身体更有莫大益处。66岁米雪不时在社交平台分享身穿运动背心及紧身裤相片，大秀Fit爆身形。她保持身型的秘诀，就是在早餐多吃番薯等五谷类。早餐食番薯有什么好处？是否人人适合？
米雪早前接受媒体访问时直言，保持身型做运动固然重要，但饮食方面亦要控制，才会相得益彰：“我比较喜欢吃五谷类，早上我就会蒸一些番薯，鸡蛋、南瓜和玉米等，隔两日就会换一换，吃不完的就带着去开工吃，番薯我就会带多一些。”她表示虽然番薯糖分较高，但因为自己血糖低，吃番薯也没有问题。
究竟吃吃番薯做早餐是否一个好选择？来自香港的营养师陈筠霖认为，番薯有丰富的复合性碳水化合物、高纤维、低卡路里和胞吐。100克番薯，只有86卡路里、20克碳水化合物，少于半碗饭的含量，另外有3克纤维素，占一天膳食纤维摄取量约1/8。
中医角度：食番薯做早餐好处多
在什么时段吃番薯最好？廖瑾璞中医师表示，番薯为健脾养胃、补益气血、滋润经脉之佳品，早上7-9时为胃经行经之时，在这段时间食用番薯能养胃及有助消食吸收之力，至9-11时则是脾经行经时间，可将营养传送其他脏腑，以达养五脏的效用。
此外，由于番薯有润肠通便的功效，因而早上食用加强肠道蠕动，推动宿便把毒素排出。番薯高澱粉和糖分的特性，宜早上食用，如中午或晚餐食用会较难消耗。
大部分人皆可适量进食番薯做早餐。不过，因番薯具有活血作用，通便佳，孕妇可少量进食，不宜过量。此外，番薯含丰富澱粉质及糖分，糖尿病患者或肾脏患者应少吃。至于容易胃痛胃胀人士不宜食用番薯，因为会加强相关症状，空腹进食亦易引起胃胀气。
廖医师建议，吃番薯以蒸煮为佳。洗净表皮及煮熟后，可连皮食用，加强排便能力，亦具有健脾消积功效。番薯应暖食为宜，避免久放凉食。进食时可配搭任何粥类，如粳米、小米、紫米等，或枸杞子、鲜山药、麦皮、红枣等食物进食。
此外，切记番薯食过量可致腹胀由于番薯具润肠通便功效，进食后或会放屁，食过量会引致腹胀，成人早餐最好吃不超过150克番薯，小童及长者分别不超过50及100克。
营养师陈筠霖则建议用蒸或焗方式煮番薯，早餐约吃手掌长度，两只手指粗幼，约60-70克的番薯便足够，还可配一杯奶类饮品，以补充钙质及蛋白质摄取。虽然番薯可以取代饭、面做主食，不过白面、糙米饭、通粉、米粉这些饭面类都有其营养价值，建议各类主食交替进食。
资料摘自香港01 / 整理：CW
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