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【保健】男性们的福音 南瓜降低罹摄护腺癌

【保健】男性们的福音 南瓜降低罹摄护腺癌

在国外庆祝万圣节时会将南瓜挖空做成南瓜灯放在门口吓阻恶灵,节庆过后可千万别丢弃,它可是维持男性摄护腺健康的好帮手呢!营养师黄琳惠表示,南瓜肉富含β-胡萝卜素,可降低罹患摄护腺癌的机率;另外南瓜籽含有锌,能够维护摄护腺健康。另外,孩童和女性吃南瓜一样有助眼睛明亮,如厕也顺畅。

营养师黄琳惠表示,每 100 公克南瓜含有 2000 微克的β-胡萝卜素,具抗氧化能力,有助于防止身体受自由基损害。体内β-胡萝卜素浓度较高者,罹患摄护腺癌的机率约可降低 45%。平时可用南瓜取代白米当主食,增加 β-胡萝卜素的摄取。

同时,一般男性摄护腺及精虫中锌含量极高,而在慢性摄护腺炎与摄护腺癌患者的摄护腺液中,发现到锌含量明显低于健康者。每 100 公克南瓜籽就有 9.4 毫克锌,而南瓜籽属于坚果的一种,卫福部建议每日以 1 份坚果种子取代油脂有益身体健康。

营养师黎姵吟提醒,预防摄护腺肥大,建议饮食清淡、少油,避免高脂肪、刺激性食物、酒精及抽烟,可适量食用保护摄护腺营养素,例如大豆异黄酮、茄红素等,睡前勿喝大量的水,减少夜尿、憋尿,并养成规律的运动习惯。

此外,营养师黄琳惠指出,孩童和女性吃南瓜也好处多多,眼睛明亮:3C族必备的超级食物之一,南瓜富含β-胡萝卜素、维生素A、C、E及叶黄素,抗氧化效果好,能够帮助视力保健,但不是治疗近视跟眼疾。另外,便便好顺畅:小朋友挑食不爱吃蔬菜,排便不顺畅,试试南瓜入菜烹调,富含膳食纤维及水份,甜甜的好好吃,排便好顺畅。

营养师黎姵吟和与主厨何文正联手推出三道简单美味南瓜料理,南瓜椰香乡村炖饭南瓜海鲜浓汤,南瓜芝麻起士球,大小朋友都可享用。

南瓜椰香乡村炖饭

材料:白米、南瓜、南瓜籽、洋葱末、红葱末、红萝卜、茄子、栉瓜、鸿喜菇、杏鲍菇、高丽菜、碗豆仁。(调味料) 盐、糖、胡椒粉、咖哩粉、椰浆、鲜奶油

做法:

1.白米浸泡清洗后沥乾,锅中下少许油炒香,加入洋葱末、红葱末、米拌炒,放入高汤淹过食材炖煮。
2.南瓜与红萝卜清洗切割后蒸熟捣泥备用,其馀食材清洗并切割,加入作法1.一同炖煮。
3.南瓜与红萝卜泥加入作法2.中调味至所有食材煮熟,洒上南瓜籽即可。

南瓜海鲜浓汤

材料:南瓜、洋葱末、红萝卜、玉米粒、虾仁、鲜奶油、麵粉、无盐奶油、鲜奶油。(调味料) 盐、糖

做法:

1.南瓜洗淨挖空 (上半部切块,下半部做盅) 和红萝卜一同蒸熟,南瓜块与红萝卜打泥备用。

2.锅中放入奶油块及面粉炒香,续加入南瓜红萝卜泥与高汤搅拌,加入其余食材调味即可。

南瓜芝麻起士球

材料:栗子南瓜、地瓜、黑白芝麻、乳酪块、糯米粉、玉米粉、奶粉。(调味料) 糖、盐

推荐

做法:

1.将糯米粉加水揉至不黏手,盖上锅盖。

2.将栗子南瓜与地瓜蒸熟捣泥加入其余粉类拌匀后,加热至黏稠状放凉。

3.将放凉后的南瓜泥揉成球状包入起士块,另将糯米团也揉成球状后包入南瓜起士球,外层裹上黑白芝麻,低温入油锅炸至金黄浮起即可。

资料摘自NOWnews

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