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【保健】爱吃烧肉的你 搭配甜点可降火气

【保健】爱吃烧肉的你 搭配甜点可降火气

政府开放堂食用餐规定后,相信大家聚餐机会也会渐渐增加,火锅和烧肉向来都是热门选项。但在享受大餐的同时,却同时给身体带来许多不必要的负担。

烧肉这样吃才健康

相信烧肉绝对是许多大型聚餐的首选,但你有没有想过:怎么挑选要吃的食材呢?3招让你吃得更健康:

1.挑肉+包蔬菜吃

挑选肉品时,选择油脂不要太多的肉类,减少摄入太多脂肪。同时也不要忘了吃蔬菜。不论是用生菜包肉,或是烤栉瓜、山药等都是很好的选择,既增加饱足感避免过饱,也可以去油解腻。

本草中写到:‘山药,益脾胃、补肾气、补虚羸。’;山药既是食材,也是药材。而栉瓜根据本草纲目记载:‘栉瓜味甘性平,能生津,止渴,解暑湿,健脾胃,通利大小便。”对于脾胃的健康也是很有帮助的。在烤肉的同时摄取足量蔬菜,既能促进肠道蠕动、也能减少对身体的负担。

2.醃制烧烤

如果是在家自烤,建议自制酱料而非直接用烤肉酱进行醃制,可以选用水果如柠檬、黄梨、苹果等水果来醃渍同时软化肉质。水果酵素帮助分解蛋白质可以让肉类更好消化,同时也让肉质吃起来更软嫩。

若是在外用餐,尽量少用酱料,不要一开始就涂酱,等到快熟时再微涂些稀释过的酱汁就好,能避免肉类未熟却先焦黑。烤焦的部分不要吃,否则没摄取到营养,反而对身体造成了负担。

3.搭配甜品

烤肉后,想跟大家分享比蛋糕、饼干好很多的选择。第一个是银耳桂圆露,银耳润肺益胃,滋阴润燥,桂圆滋阴养血。

第二个是冰糖炖水梨。水梨润肺消痰,降火除热,同时也清解你在烤炉旁待了一晚的火气。

大家聚会时,除了点外卖大口吃肉之外,就是出外聚餐吃火锅,以下给予你一些健康建议:

麻辣火锅伤肠胃 可选择蔬菜汤底

1.锅底选择

在锅底选择上,还是建议选较为清澈的汤底。鸳鸯锅的酸菜白肉锅部分,一定优于红通通的麻辣锅底。麻辣锅吃来爽快,却对肠胃造成较大的负担。澄清的蔬菜汤底则又更佳。建议选择汤头清澈、口味不会过重的锅底。

2.食材挑选

建议多食用原型食材而非火锅料。火锅料不止营养成分较低,还有比较多的钠及脂肪。

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同时也可以趁机多食用各式蔬菜,从需要久煮的根茎类,到入锅几分钟就可吃的叶菜类,都是好选择。

3.沾酱

吃火锅时怎么少得了葱花、蒜末、萝卜泥加上点酱油调味沾肉一起吃,因此每次聚会吃火锅的同时,其实也吃进了大量的盐及热量。

如果今天已经吃过了头,有些肠胃胀气、拉肚子等不舒服症状,在中医门诊中常选用的单味药包含:厚朴、枳壳,能帮助理气除胀、化痰祛湿。

而合称为‘焦三仙’的山楂、麦芽、神麴则可以消食化积,尤其适用于过食油腻肉食的时候。在复方上,二陈汤、藿香正气散都是治疗过食肥甘、腹泻肠鸣的主要用药。

最后还是建议,聚餐时遵守SOP,适度饮食,这样才不会因此带着快乐的心去聚餐,回家时却给身体带来沉重的负担!

资料来源/网络

整理:CW

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