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【保健】杏鲍菇促减肥、改善脂肪肝 但2种人少吃为宜

【保健】杏鲍菇促减肥、改善脂肪肝 但2种人少吃为宜

很多人都很喜欢吃蘑菇,一是因为蘑菇的口高较好,并且不同的方法做出的蘑菇食物味道各异,但是都十分美味。今天要向大家介绍的是——杏鲍菇!

杏鲍菇味道鲜美,有着杏仁的香气和鲍鱼般的弹劲口感,因此得名。它料理百搭,不但一般人爱吃,素食者更是对它十分青睐。除了好吃之外,杏鲍菇的营养价值极为丰富,含有18种氨基酸、多糖体,有护肝、减重、抗癌等许多益处。

杏鲍菇又称王子菇、刺芹菇,原是生长于欧洲地中海区域、中东和北非等地的食用性菇类。在1993年,杏鲍菇引入日本,才变成普遍使用的烹调食材,逐渐广为人知。

杏鲍菇拥有厚实的白色肉质菌柄、棕褐色的菌伞,个头比一般菇类来得壮硕,被称为‘平菇王’。杏鲍菇整株都可食用,适合于各种烹调料理。

杏鲍菇是素食界的牛排 具备6大益处

菇类普遍有‘素食界的牛排’之称,就是因为它们的蛋白质含量很高,而杏鲍菇的口感更可以和肉类媲美,并且容易入味,可以说是‘素食界的鲍鱼’了。杏鲍菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、大量的钾和磷等矿物质、维生素A、B群、C、E,以及多种脂肪酸。

不仅如此,杏鲍菇中还含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸如离胺酸、缬胺酸等,都包含在内,是一种营养保健价值极高的食用菌。

爱吃杏鲍菇的你 快来看看它对人体益处有哪些!

1. 调节血压、降胆固醇

杏鲍菇中有非常丰富的钾,每100g含272mg钾离子,用来熬汤喝,对于调控血压很有帮助;而韩国研究发现,食用杏鲍菇可以显着降低胆固醇,预防动脉硬化,从而降低罹患心血管疾病的风险。

2. 改善脂肪肝、保护肝脏

杏鲍菇中含丰富的、具有多种生物活性的多糖体,可以降低血脂,预防和改善脂肪肝,保护肝脏。

3. 促进肠胃消化

杏鲍菇的高纤维能促进肠胃蠕动,帮助消化,缩短粪便在肠道内停留时间,改善排便不顺。

4. 帮助减肥

杏鲍菇高纤维、高蛋白、低脂、低热量,是非常适合减重的食物。

5. 抗癌

书田诊所家医科主任何一成曾在书中表示,杏鲍菇中的多糖体有抑制癌细胞增殖的作用,并能增强淋巴球细胞活性、强化人体免疫机制、减少体内自由基产生。

6. 提神健脑

菇类是维生素B群的丰富来源,杏鲍菇也不例外。特别是压力大的上班族,多吃菇类有提神、健脑的作用。

推荐

教你怎么挑杏鲍菇

新鲜的杏鲍菇,菌柄色泽白皙,菌伞和菌柄肉质肥厚、有弹力,摸起来干爽而不干燥,闻起来带着淡淡的杏仁香。这样的杏鲍菇在料理中很百搭,可作为肉的替代品,无论煮、炒、煎、烤、油炸,口感都非常好。

保存杏鲍菇时,注意不要让表面沾水。将干爽的杏鲍菇用干净的纸包好,放入冰箱冷藏,通常可以保存一周。

 注意!痛风和肾脏病人 不宜食用杏鲍菇

如下两类人,不宜吃杏鲍菇:

痛风病人。杏鲍菇普林含量高,普林经肝脏会代谢成尿酸。痛风的病人要少量食用,尤其痛风发作时要忌口。

肾脏病人。杏鲍菇钾离子含量高,肾脏病人也不宜食用。

资料摘自网络、整理:CW

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