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【保健】抗疫你要知道的事 适合长幼体质的中药食材

【保健】抗疫你要知道的事 适合长幼体质的中药食材

因为疫情关系,很多人开始追求加强抵抗力,然而你知道吗?并非抵抗力愈高,愈有助保持健康,如果过高的话有机会引发免疫疾病。从中医学的角度,如果想保持健康,要定时作息,进行适量运动促进新陈代谢,还有按时食用既是中药又是食材的食品补充营养。

一般在中医诊所服用到的中药约有五百多种,而同时可以作为药材及食材的约有二、三十种,所以不难配搭成为佳肴美食。

由于始终有药效,各人身体对中药有不同反应,所以选择时最好多选择健脾及性质平和的较为合适,适合长幼体质的中药食材才可以经常食用,当中例如有淮山,百合、黑芝麻、黑豆、芡实、莲子、红枣等。

要混合食各色蔬菜

虽然这类中药食材可以经常食,但是从营养学的角度是不能只挑性质寒或温性的中药食材。例如薑、蒽、蒜,既是常用的调味料,又是药材,在中医学的角度,薑有止呕、温胃的功效;葱白有止寒热头痛,阴寒腹痛的功效;大蒜主治饮食积滞,水肿胀满等,但是三者吃过多,同样会感到口渴喉咙痛。中医的“和味”,是指进食时食物的性质要有寒有热,用不同调味料令餸菜的性质变得平和。既吸收到营养,又不会产生不良反应。

另外,中医学的食疗理论中,又用蔬果食材的颜色以青、赤、黄、白、黑对应补益不同脏腑,青(绿)色食物对应肝、赤(红)色的食物对应心、黄色的食物对应脾胃、白色的食物对应肺、黑色的食物对应肾。因此,三色椒、西兰花、番茄、黑豆、南瓜、百合等都可以经常混合食用。

保健要气血运行

保健药方亦需要配合个人体质,有些人体质属寒、有些人属热,在未知个人体质前,可以考虑饮用中医用来预防感冒和体虚的古方“玉屏风散”(是以黄芪、白朮、防风按比例配制而成的药方),以起保健作用。

要做到中医学的“正气传内,邪不可干”,最好维持气血运行的状态,除了选择中药食材外,不要长期不动,尤其是吃冷冻食物后消耗阳气感到寒冷,可以做轻量的运动,或饮暖的陈皮水、普洱茶、薑茶等驱寒,暖和变得偏冷的身体。

不同体质的饮食建议

建议属湿热体质的人:

可以考虑饮五花茶、夏枯草,鸡骨草,野葛菜水、板蓝根等,这类饮品可以令湿热的体质变得平和,减低风热外感侵袭的机会。

建议属虚寒体质的人:

可以考虑煲党参、北芪、陈皮水饮用,或日常选择健脾的食物如莲子、百合、莲藕、三色甜椒、西兰花等。

建议属平和体质的人:

进食性质略温或略凉的食物都不构成大问题,最重要是按时进食,因为飢饿会令人体温下降,有机会染病。

北芪陈皮百合红枣水

材料:北芪 10g、陈皮 一小片、百合 15g、红枣 6至8粒、干淮山 15g(以上约二至三人份量)

做法:

1. 洗浸各类材料放入汤煲

2. 加入10碗水慢火煲约一小时

3. 煲至约4、5碗水可饮用。

功效:

人体有充足的阳气,身体会比较健康,北芪可以补气固表,乾百合及淮山有健脾和胃功效,红枣补血,这个汤水适合经常感到疲倦、怕冷、胃口差、面色苍白,体质属虚寒的人饮用。

莲子百合炒甜豆

推荐

材料:甜豆 300g、鲜莲子 100g鲜百合 2个(份量可按个人口味加减)

做法:

1. 取走莲子心洗淨备用

2. 剪走鲜百合染泥的根部,洗淨备用。

3. 摘去甜豆的蒂头及撕走连接的粗纤维

4. 甜豆、莲子、百合加入热水中略为焯水,取出隔水备用。

5. 加油入镬,油热后放入甜豆、莲子、百合炒约3分钟

6. 加入少量鸡汤转弱火焗5分钟即可

功效:

莲子有安神止泻功效,而百合则有和胃安神作用,如果感到精神紧张,出现胃炎、胃痛等,食百合可以养胃,协助浅表性的胃炎及胃溃疡康复,如果大便经常不成形的人或睡不好的人,可以多吃莲子百合,以改善睡眠质素,所以莲子百合对于有胃病、睡不好、焦虑、神经衰弱的人,都特别适合。

整理:CW

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