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【保健】吃错反伤身 怎样吃蔬才健康?

【保健】吃错反伤身 怎样吃蔬才健康?

吃素、吃蔬其实应该打从内心开心享用的,多吃蔬果不是什么坏事,只不过,你知道怎么吃菜正确吗?或刚开始吃素不久的朋友们是否仍觉得自己吃素后,变得憔悴无力呢?来看看以下几道问题吧,或许能打开你为了吃肉还是吃蔬而疑惑许久的心事!

 “啊!原来你吃素的啊?”

不知你有没有发现?身边一些吃素多年的朋友,很多出现了面色萎黄,声音低微,元气不足,浑身乏力,畏寒肢冷的情况。男士元气不足,面黄肌瘦,女士不孕不育、色斑早生。于是这些朋友在吃素问题上,开始遭到家人、朋友、同事、同学等的“围攻”,经常听到的声音如下:

“你看看你的脸色,黄黄的,都是吃素吃的!”

“都这么大了,还没怀上孕,别吃素了,吃点有营养的吧,我看还是吃肉好。”

“哎呦,干了这么点活,你看把你累的,我说吃素没有劲吧,还是吃肉好!”

每当遇到这些问题,吃素的人往往开始时用营养科学、环保、保护动物、甚至宗教教义来和周围的人辩解:

“吃素是有道理的,你看著名的科学家如牛顿、爱因斯坦;著名的运动员如卡尔·刘易斯和小威廉姆斯;著名的演员如李连杰、刘德华……人家都是吃素的,说明吃素有益于健康的,有利于环境和地球的,有益于其他动物的,有益于节能减排,有益于雾霾天气的消除……”

还在振振有词之中时,别人往往一句话就把你问倒了:“吃素这么好,为什么你的身体这么差?”

答:“……”

不合理的吃素,反而损害健康

目前很多素食者,都存在不少认知和行为上的误区。

误区一:以生冷食物为主。一些素食者认为,蔬菜只有生吃才有营养价值,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好吸收,如炒番茄营养价值远大于生吃。

误区二:油糖盐摄入超标。由于蔬菜的风味较为清淡,有些人会添加大量的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。即使是植物油,摄入过多也容易引起高血脂、肥胖。

误区三:蔬菜品种过于单一。对于素食者来说,蔬菜不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献。所以应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,如绿叶、鲜豆类蔬菜和菌菇类。

误区四:五谷杂粮摄入不足。中医认为,“脾胃为后天之本,气血生化之源”,仅靠蔬菜是无法维持气血来源的。

蔬菜多为植物的茎和叶,其疏通力量比较强,而补养力量比较弱。气血虽然可以得到疏通,但得不到补养,尤其是脾胃没有水谷滋润,久之就会造成脾胃气虚。表现为面黄肌瘦,身体衰惫,气色晦暗,女性就出现月经量少、月经不调甚至闭经。

食谱中过分注重蔬菜、水果,而减少主食的量,还容易导致虚寒体质,诱发多种疾病。

什么是虚寒体质?

虚寒体质顾名思义,就是“虚”和“寒”,有以下表现。

1. 浑身乏力,没劲,总想歇着。

2. 不爱吃饭,没有食欲。

3. 容易气短胸闷,说话说一会就没劲了,老百姓话讲的“拔不上气”,上楼上两层就气喘吁吁。

4. 腰酸背痛,腿软没劲,女性月经不调,量少,宫寒,男性腰困无力。

5. 面色苍白或萎黄,两眼无神,皮肤色泽暗而松弛。

6. 浑身怕冷,手脚冰凉,全身没有热量。

7. 心态消极。

8. 稍微一吃凉东西就会腹泻或腹痛。

长期处于虚寒体质,还可能引发结核病、习惯性失眠、女性不孕、肿瘤等疾病。

如果已经出现虚寒现象,应该怎样去改善呢?

1. 多晒太阳。

尤其在阳光充足的午后,背对太阳,多晒晒后背,让督脉、膀胱经好好得到阳气的滋养,自然就会阳气充足。

2. 多运动。

每天坚持两小时的运动时间。走路、爬山、练习太极拳都行,动则生阳气。需要注意的是,不要让呼吸紊乱,气喘吁吁、大汗淋漓,一旦这样,就反而会伤阳气,因为大汗亡阳。

3. 早睡觉,十点以前睡觉最好。

4. 心态开朗,开心,多笑,乐能聚神,汇聚阳气。

5. 吃饭吃六、七成饱,不要给肠胃增加负担,否则伤气,更容易产生寒湿。

以营养价值为出发点 

推荐

以上论述,是针对一般人而言,凡事都有特例,既然有人提出不吃主食只吃蔬菜的原则,就说明有一部分人是这个原则的亲身受益者。那么,什么样的人适合这种饮食原则呢?我总结为“心地清净,元气充沛”的人可以超越一般的养生原则。

凡是修行有成就的人,内心清净无染,元气消耗极少,依靠静定就能获得能量补充,使全身元气充沛。正如古人所说”气满不思食”,真正元气充盈的人,不思饮食。因此一天仅仅吃一顿饭,甚至一碗粥就可以了。

然而一般的素食者,还需要应付日常工作,奔忙操劳,修证上还没有真正契入境界,这就必然需要消耗大量的脑力和体力。假如不加以补充,就会导致上文所说的虚寒的亚健康状态,长久以往,甚至引发各种疾病。

因此,任何规律都有其适用范围,每个人在接受不同的养生观点时,要参考自己的实际情况,斟酌采纳,方能如理如法。

如果决定吃素,以下建议给你 

1. 提倡吃豆油

大磨麻油亦能补人,小磨麻油以炒焦枯了,力道退半,人但知香,实则是焦味耳。

黄豆,豆油,补料最多,宜常服之。早间粥中,宜下磨破之黄豆。平常食油,专用豆油,补力更大。

2. 佐以干果食疗

莲子、龙眼、红枣、芡实、薏米,皆可滋补,岂必须血肉方能滋补乎?

3. 多喝滋补粥

建议喝小米粥加红糖以充养脾胃,迅速恢复元气。

资料摘自网络

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