Now Reading
【保健】女性贫血怎么办? 两道澳洲牛肉料理让你成为健康铁娘子

【保健】女性贫血怎么办? 两道澳洲牛肉料理让你成为健康铁娘子

你知道牛肉的铁质很高吗?若是你本身有贫血的状况,那么可以尝试做一些牛肉料理补充铁质哦。不晓得怎么处理、储存牛肉?好啦,这边给你一些基本贴士,让你好好补充铁质!

牛肉Q & A

1.什么部位适合做牛排?

从常见的牛排种类来说,里脊/菲力 (Tenderloin/Fillet)、西冷/外脊(Striploin/Sirloin)、肋眼/眼肉(Ribeye/Cube Roll)、牛小排 (Short Ribs)等都很受欢迎。

外脊(Sirloin)适合用来做牛排哦!

2.如何正确保存冰鲜牛肉?

冰鲜牛肉建议将原包装拆开,取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净,再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中,存放在冰箱冷藏。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中,而导致异味。冰鲜牛肉最好在3天内食用完,若不能吃完,建议冷冻保存。

来自澳洲的True Aussie Striploin 牛扒,让你品尝真正的牛肉滋味。

3.如何正确保存和解冻冷冻牛肉?

冷冻牛肉建议不要直接用原本的保鲜膜包装进行存放。由于保鲜膜很薄、会透气,直接放入冷冻室很容易让冷空气将牛肉中的肉汁吸干。因此可以将冷冻牛肉片或牛排用锡箔纸裹住,再放入冷冻室;也可以在锡箔纸外再加一层密封塑料袋,防止冰箱里的水分进入牛肉中。

至于一般家庭解冻牛肉的最佳方式是:提前一天将牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温,可以使得化冻均匀。牛肉、牛排解冻一般需要1天时间,大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1- 2天。切记,请务必不要二次冷冻。

动手做Recipe!

空气炸牛扒法式尼斯瓦沙拉(2人份)

材料:

  • 150克 澳洲牛肉扒,切1/4寸厚度
  • 120克 马玲薯,煮熟切厚片
  • 2粒     水煮蛋,切片
  • 50克   乌龟豆,水煮熟
  • 20克   樱桃蕃茄,切角
  • 20克   黑橄榄
  • 40克   小宝石萵苣,洗净切半
  • 2瓣     蒜蓉
  • 5克     新鲜巴西利,切碎
  • 2克     新鲜百里香,切碎
  • 2克     黑胡椒
  • 8克     第戎芥末酱
  • 1汤匙  柠檬汁
  • 15克   红洋葱,切片
  • 20毫升  橄榄油
  • 6克     海盐和胡椒调味

做法:

  1. 预热空气炸锅 180 度,5 – 7分钟。
  2. 把牛肉和马铃薯放在碟中,均匀的抹上盐和胡椒。
  3. 把牛肉放难空气炸锅的篮子里,淋上一些橄榄油,炸约 5 – 7分钟后翻面,再炸 5 – 7分钟。取出牛肉放在碟子上休息 10分钟。
  4. 接著,用同样的方式把马铃薯炸熟。
  5. 把橄榄油、柠檬汁、芥末和黑胡椒放入沙拉碗中拌匀。
  6. 再把所有食材(除了鸡蛋和牛肉)放入碗中拌匀,最后才把鸡蛋和牛肉放在上面,以盐和胡椒调味即可。

香煎西冷牛扒佐西兰花沙拉和黑胡椒蒜米照烧酱

材料:

  • 150克  澳洲西冷牛扒
  • 半克     海盐
  • 0.2克  辣椒粉
  • 80克   西兰花,切块
  • 30克   樱桃蕃茄
  • 15毫升 食油
  • 60克 褐皮马铃薯,去皮切成菱角
  • 1000毫升  油
  • 盐和胡椒适量

黑胡椒蒜米照烧酱材料:

20毫升 Kikkoman黑胡椒照烧酱、5克 去皮蒜米、2克 压碎黑胡椒粒、8毫升  清水

做法:

  1. 把马铃薯蒸软,放入冷冻库里冰冻 30 分钟。
  2. 煮酱:蒜米用油爆香,加入照烧酱和水煮至混合后,放一旁备用。
  3. 牛扒用盐、胡椒粉和辣椒粉调味。
  4. 在锅中加入油,把西兰花煎熟,樱桃蕃茄在西兰花煎至半熟时下锅一起煎熟,用盐调味,盛起放一旁备用。
  5. 把马铃薯从冰箱取出,以170度热油炸至金黄,用盐调味即可。
  6. 热锅中放入牛扒,转中小火,两面各煎 3 分钟即可。
  7. 牛扒取出后休息约 5 分钟,再把所有材料摆盘,淋上酱汁即可食用。

Taste of True Aussie Beef   认识澳洲牛肉的真正风味

澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)在早前办的一场‘真正的澳洲牛肉’网络会议上,就邀请了营养师向大家讲解牛肉的营养价值。“每周吃 3 至 4 次红肉,能维持人体所需的均衡营养。”来自吉隆坡心脏与血管专科医院 CVSKL的营养师顾问Mary Easaw则建议多吃红肉。

营养丰富牛肉 贫血女性可多吃

她分析,红肉蕴含了丰富的蛋白质、铁、锌和其他人体所需的关键营养素,而当中又以牛肉为红肉首选。“这些营养成份能帮助每个人的健康营养所需,特别对孩子的成长有着极大的帮助。如当中含有的关键营养素更是脑部发育、肌肉功能建设、增强免疫系统和提供力量的主要来源。”

推荐

对于贫血的女性来说,红肉中所含的铁质比菠菜高上10倍,也就是说你只需要吃100克牛肉,就可以摄取到1公斤菠菜才有的铁质。而瘦红肉中所含的脂肪也比鸡肉低,所以根本不必担心脂肪摄取含量过高的担忧。

牛只各个部分的英文名称,下回在购买的时候,你知道自己可以选择哪个部分。

优质牛肉该怎么选?

针对该如何选择优质红肉的这个课题,澳洲高级委员会农业部顾问Sanjay Boothalingam便在会议上为所有来宾讲解有关澳洲牛肉和羊肉的品质及食安问题。

澳洲牛产业拥有两百多年的历史,长期以来为世界各地的消费者供应安全、高品质的肉类。当地农场主和加工厂的一体化,加上无与伦比的环境优势,使得澳洲生产的优质牛肉闻名于世。而澳洲草饲牛肉一直被视为健康肉品,其脂肪和胆固醇含量低,较瘦,脂肪大多积聚在皮下,食用时非常容易去除。

餐盘上的澳洲牛肉,从饲养到宰割和运送上都十分注重卫生、安全及速度。MLA 也特别投资了食物安全研发计划,确保无缝追踪澳洲红肉行业的食安问题。

澳洲牛肉是按照澳洲肉类及畜牧业协会(MLA)制定出的MSA(Meat Standards Australia)的标准,以大理石花纹、脂肪色、肉色、生理成熟度、最终PH值、耆甲高度和背膘厚等为指标分类。而MLA执行董事 Jason Strong 也在会上表示,澳洲红肉行业引领着全球的生产系统,所以从饲养到宰割和运送上都十分注重卫生、安全及速度。MLA 也特别投资了食物安全研发计划,确保无缝追踪澳洲红肉行业的食安问题。

他指出,牛肉是马来西亚人的主要食物之一,特别是穆斯林消费者,所以运抵大马的澳洲牛肉都拥有清真认证。而澳洲更是马来西亚第二大的牛肉供应商,占了约 12%市场比率,同时也是大马最大的冷冻牛肉供应商,引进大马市场约 90%进口的冷冻牛肉。

根据 MLA 全球消费者追踪报告,每一个马来西亚人于 2020 年共消耗了 7 公斤牛肉,而澳洲牛肉是许多大马家庭的最爱,特别是中高收入群体。而且一旦尝试了贴有 True Aussie Beef 标签牛肉的消费者,都会选择再次回购。

照片/ True Aussie Beef 品牌提供

【免责声明】

《风采》网站欢迎读者/网民留言,创造友好交流空间;唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。

What's Your Reaction?
极品
0
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2021 LIFE MAGAZINES. All rights reserved.

Scroll To Top