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【保健】美味南瓜浓汤 纤维满分

【保健】美味南瓜浓汤 纤维满分

大家知道吗?南瓜并不是蔬菜类别,但是和饭同一个家族属于淀粉类喔!如果以营养六大类分类称为“全谷杂粮类”,就算不是蔬菜也是很营养,有很多的膳食纤维喔!

南瓜的营养价值:维生素B、维生素C和钙、淀粉、叶酸、蛋白质、胡萝卜素、磷等成分。

禁忌人群:胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

这么健康的食材,除了直接吃,营养师要来分享一道适合小朋友、或是牙口比较不好的长辈——南瓜浓汤,有别于一般南瓜浓汤不用使用鲜奶油、椰奶等等,直接利用全食物食材!并搭配大家意想不到的十谷米喔!

南瓜浓汤

份量:2-3人份

材料:牛奶、南瓜、洋葱、十谷米/调味料:胡椒、橄榄油

步骤:

1.先蒸熟南瓜(比较好切),并切成块状,保留南瓜籽。

*营养师小叮咛:因为会进行搅打,所以南瓜籽拥有的植化素建议就直接保留吃进肚子里。

2.煮十谷米。

3.洋葱炒至透明状。

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4.全部食材进行搅打。

*营养师小叮咛:因为个人喜欢颗粒状,所以不会打太细碎以及过滤,若是喜欢绵密口感的大家就可以进行过滤。

5.将搅打完毕的浓汤在锅子热一下即完成。

资料摘自:早安健康 / 作者简介:简钰桦营养师、“营养师有桦要说”脸书粉丝专页

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