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【保健】吃空心菜要注意 食用有禁忌

【保健】吃空心菜要注意 食用有禁忌

在日常生活中,空心菜是我们经常食用的一种蔬菜,深受大家的欢迎。空心菜性微寒,粗纤维含量丰富,有杀菌消炎的作用;空心菜还具有丰富的维生素和纤维素等,有利于人们增强体质、防病抗病。常吃空心菜具有清热解毒、利尿除湿、通便等功效,但在日常的饮食中,空心菜不能和什么一起吃呢?

空心菜不能和什么一起吃

空心菜不能和牛奶、虾以及一些寒性食物等一起吃。

空心菜+牛奶:牛奶中含有丰富的钙、铁等物质,而空心菜中含有较多的草酸,牛奶和空心菜搭配在一起食用,空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应,从而影响钙质的吸收,降低空心菜和牛奶的营养价值。

空心菜+虾:虾中有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质,而空心菜中含有较多的草酸,空心菜和虾搭配在一起食用,空心菜中的草酸会和牛奶中的钙、铁等物质发生反应,从而降低两者的营养价值,还会出现呕吐、头晕、恶心等症状。

空心菜+寒性食物:空心菜属于寒性食物,如果再与同样寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,从而导致出现脾胃虚寒、消化不良、腹泻等现象,因此空心菜不要和寒性食物一起食用。

空心菜宜和什么一起吃

空心菜可以和橄榄菜、彩椒、尖椒、鸡蛋等食物搭配食用。

空心菜+橄榄菜:空心菜中含有丰富的叶绿素等物质,有美容的功效。把空心菜和橄榄菜搭配在一起食用,可以起到健美皮肤、防止老化的作用。

空心菜+彩椒:空心菜和彩椒搭配食用,富含维生素和矿物质,可以起到降血压、止头疼等的功效,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

空心菜+尖椒:空心菜和尖椒搭配在一起食用,不仅味道甘爽甜美,还含有丰富的营养物质,有降血压、解毒消肿的功效。

空心菜+鸡蛋:空心菜和鸡蛋搭配在一起食用,可以用来炒,也可以用来煮汤喝,具有滋阴养心、润肠通便的功效。

哪些人不适宜吃空心菜

1.体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不适宜吃空心菜

空心菜属于性寒滑利的食物,多吃空心菜有清热解毒、润肠通便等的功效,但是体质虚弱、脾胃虚寒和腹泻的人吃空心菜,会加重体内寒气,导致其本身症状加重,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人最好不吃或少吃吃空心菜。

2.血压过低不适宜吃空心菜

空心菜性寒,含有丰富的营养物质,但空心菜有降血压、降血糖等功效,因此血压过低的人不宜多吃空心菜,否则会影响身体健康。

3.手脚容易无故麻痹或抽筋的人不适宜吃空心菜

空心菜中含有丰富的草酸等物质,容易与其他食物中的钙、铁、磷等发生反应,影响钙、铁等营养物质的吸收。而手脚容易无故麻痹或抽筋的人一般身体中缺少钙等物质,这类人吃空心菜不仅影响钙的吸收,而且会对身体健康造成一定的影响。

空心菜营养成分

空心菜中含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。

空心菜所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素等的含量均比一般疏菜高一至数倍,其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多。空心菜营养丰富,多食用空心菜可以养身健体、增强体质等。

空心菜食谱推荐》

红辣椒炒空心菜

做法:准备空心菜杆子、红辣椒、盐、糖、生抽、蒜瓣等材料。先将辣椒和空心菜清洗干净,将辣椒、酱油干切丝,蒜瓣拍碎备用。将蒜瓣爆锅,然后加入空心菜等食材爆炒,熟了之后,添加一小勺生抽、盐、糖进入,关火即可。

推荐

功效:空心菜搭配红椒不仅味道甘爽甜美,还富含维生素和矿物质等营养物质。可以起到降血压、止头疼、解毒消肿的功效,另外还可防治糖尿病和龋齿疼。

空心菜炒鸡蛋

做法:准备300克空心菜、2个鸡蛋。先将空心菜洗干净后切段,鸡蛋打撒,洋葱切碎备用。在热油锅内倒入蛋液,并用筷子快速的打撒,放入空心菜一起炒,接着放入切碎的洋葱粒,然后放生抽、放盐,之后一块炒匀就好了。

功效:空心菜和鸡蛋搭配不仅可以炒,还可以一起用来煮汤喝。空心菜和鸡蛋两者搭配,具有滋阴养心、润肠通便的功效。

肉沫空心菜

材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,少许鸡精、酱油、糖、料酒等材料。

做法:

  • 1.锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;
  • 2.加入少许酱油使肉沫上色;加切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;
  • 3.加入芽菜,放入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后起锅即可。

功效:肉沫空心菜不仅美味可口,而且营养丰富,多食用空心菜可以起到养身健体、增强体质作用。

*空心菜具有丰富的营养价值,食用空心菜具有清热解毒、利尿除湿、通便防癌和降低血糖等的功效。

但是如果不恰当地把空心菜和一些相克食物同吃,不仅影响口感,还会对人们身体造成一定的影响。因此食用空心菜之前,应该了解空心菜的禁忌和一些注意事项。

资料摘自网络

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