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【喜迎虎岁】食在团圆:新年讨个好彩头 大家开饭啦!

【喜迎虎岁】食在团圆:新年讨个好彩头 大家开饭啦!

俗话说:民以食为天,由此可见华人对于吃是多么重视。尤其在新春佳节,不只要吃好吃满,还要讲究‘好意头’,尤其除夕吃团圆饭,菜式要有好听吉利的名字,增添多一份喜庆的节日气氛。

‘意头菜’是指菜名讨个好意头,命名以食物原料的‘谐音’居多,而大部分多与广东的吉祥语谐音相似,如生菜谐音‘生财’、蚝豉寓意‘好市’、腐竹寄意‘富足’等,每道菜名均讲究吉利,均有祝福家人安康、福寿等寓意。这里小编就为大家精心推荐8道吉祥如意的佳肴,并提前预祝大家在新的一年里万事如意、虎年大丰收 !虎年旺旺来!

年年有余 (鱼)

‘年年有余(鱼)’是全世界华人年节必备的吉祥话,吉祥的寓意、鲜嫩的口感、丰富的营养,鱼料理当仁不让的成为年菜或宴席上的一道大菜,所以年菜中一定不能少了鱼。但切记,不能是鱼片,也不能是切块的鱼肉,必须得是整条鱼,而且切忌吃完,才能‘年年有余’。

如果担心自己的厨艺不精,那就做条清蒸鱼吧,鱼肉经过清蒸之后,不仅保持原汁原味,而且肉质更加鲜美嫩滑,老少皆宜,即使是厨房新手也能轻松胜任哦!

吉(鸡)庆连连

无鸡不成席,鸡与‘吉’谐音,因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。而在福建话中‘鸡’也与‘家’同音,年菜中吃鸡意味着‘起家’,但切记不管是白斩鸡、烧鸡或其他料理手法,一定要全鸡上桌,因为代表着‘全家福’、‘有头有尾’。

(虾)哈哈笑

虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾、干烧虾等,因为虾寓意着每天都‘哈哈笑’。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心。

(猪手、发菜)发财就手

猪手,可以焖猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法很多,因为猪手寓意着“发财就手”,做什么都会顺顺利利。所以这道菜式也是很多人喜欢的一道吉祥菜!

(饺子)招财进宝

冬至吃汤圆,除夕夜吃饺子,是中国及台湾人传统家庭习俗,源自古时候的华人会在除夕包饺子,因采同音词‘交’和‘子’,意思为‘交换午夜’,藉由吃饺子来除旧迎新。加上饺子形似元宝,过年时吃饺子,也带有‘招财进宝’的吉祥含义。今年新年,不妨也准备饺子与家人共享,拿个好彩头吧!

(捞生)风生水起

捞生,是我们大马跟新加坡过农历新年时的特色贺年食品,有‘风生水起’及‘越捞越旺’的好意头,初一捞到十五元元宵节也不嫌多!

(团聚)火锅

除夕夜吃火锅,源自于华人的‘围炉’传统。‘围炉’传统原先是指在桌下放置火炉,全家团聚吃团圆饭的习俗,而现代很多家庭为了方便准备,团圆饭也喜欢以火锅方式。一家人围在一起,一锅热腾腾的火锅配上丰富的食材,喜庆热闹氛围加倍,慢慢的吃,也有长长久久的寓意。

(年糕)步步高升

‘糕’与‘高’谐音,过年吃年糕寓意‘一年更比一年高’,再加上年糕多样的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。

整理:CW/图片取自网络

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