【Cuti Cuti Malaysia-渔村探吃】不要走得太急,细味渔村老滋味

城市人的周末轻旅模式,不外乎到郊区找美食买土产,所以适耕庄、吉胆岛、瓜拉雪兰莪等乡区在周末,尤其是连假时都是人头攒动摩肩接踵,海鲜成为舌尖上的美食。

马来西亚有许多渔村,有些熙熙攘攘,有些小船静休,都成为探吃路径,成为彼此分享的轻旅话题。

胡须港是式微渔村,但却有珍贵的生态环境,值得探索。

胡须港 Kampong Sungai Janggut

胡须港位于雪州而榄(Jeram),60年来仍延续着在海上插木置网并依靠潮水把鱼群引进网内的传统捕鱼方式,但随着捕鱼业式微,村内渔船所剩无己。但因为【海·浪滔滔】民宿,小渔村曝光率大增,牵动起周遭美食链与自然生态景观,环环相扣,成为周末热游的行列。

各种季节性候鸟在此栖息,形成自然生态区域。

 民宿主人Steve与家人用心经营的【海·浪滔滔】,为客人提供了暖心的私房菜滋味及悠游生态配套,所以来到胡须港除了吃海鲜,出海、走树林更是附加值。

除了【海·浪滔滔】的家常菜,这里还有一家胡须港渔村海鲜馆满足所有探鲜的口福。

海·浪滔滔的白鲳炊米粉,鱼肉细致鲜嫩,配上扣肉及饱吸精华的米粉,让人回味无穷。

胡须港渔村海鲜的酥炸生蚝配生菜及美乃滋,有种西式料理的美味。

需用6小时准备及烹调的红烧鲨鱼唇,味浓汁厚,入口爽嫩,还具有养颜美容的功效。

海。浪滔滔民宿

胡鬚港渔村海鲜

实兆远港口 Kampung Sitiawan

 位于吡叻州曼绒县(Manjung)实兆远区内的一个小渔村,邻近爱大华(Ayer Tawar)。码头在非繁忙时刻一片寂静,但热闹的鱼市场最新鲜的海产在活蹦乱跳,大家都在忙着买与卖,交织成村内最热闹的晨光。

设于港口的鱼市场,海产鲜度当然有保证!

隐身港口一角的生记栈是创始于1949年的三代老字号,结合了酒饼生产、红酒红糟酿制及提供福州传统美食的一站式空间,红糟屋主要提供以红糟入馔的传统料理,从最原始的红糟鸡到创新的红糟排骨、红糟三层肉,全采用自家制红糟烹调,顾客可选择搭配面线或米饭食用。

红糟是酿酒过程中产生的余渣,被喻为福州菜的专属调味料,入馔后酒香四溢,口感微酸,滋味甚佳。

而在实兆远附近的福清洋(Kampung Cina)则有很多隐藏在油棕园的海鲜饭店,餐馆建于油棕园林似乎是这里的一大特色,因此闯入“椰芭”就成了走访当地的觅食规则,别以为自己走错路,敢敢就闯进油棕园吃海鲜吧!

位于油棕园内的五福门海鲜饭店,特别选用海捕明虾炮制椰汁虾,香辣味浓。

红糟屋

班台渔村 Pantai Remis

班台坐落在太平和实兆远(Setiawan)之间,是北吡叻一座靠海而居的渔村小镇。深入渔港就会看到木板桥连接着渔船与渔行,充满生机,新鲜御网的渔获,让人兴奋。班台渔村有各种型号的渔船,能够捕到不同的渔获。

把城市的小孩带到鲜活的渔行玩耍吧。

在班台,吉灵姨的泰鱼包很出名,传承了50多年的味道。

岭成记冷气海鲜酒家是班台的老字号,1983年营业至今。以冬粉和麻虾为主材料,配以花雕、生奶及其他调味料炮制成一锅“冬粉醉麻虾”,是这里极富特色的料理。班台渔村有很多美食、道地土产、古早味,成为许多外地人都回味的渔家风味。

冬粉醉麻虾,从视觉到味觉都让人惊喜。

另一招牌菜青瓜炒螃蟹,相当独特的配搭,清甜鲜味集一身。

美香美食夜市中心里的鸭粥是30多年的老味道。

双武隆渔村 Bagan Sungai Burung

近年来双武隆渔村因为‘蓝眼泪’而趋起,后来再加新版‘天空之镜’和超级海鲜拼盘,顿时引起热论,成为许多人追捧的周末好去处。

双武隆渔村如今旅游为主打,成为许多团体客的度假选择。

推荐

潮洲人的红桃粿是渔村里珍贵的传统小吃。

位于渔村中心点的海洋海鲜楼是水上餐馆,坐在外头延伸出来的凉亭尝美食,一艘艘渔船就是这里的最佳风景。海洋海鲜推出的超级海鲜拼盘成为热话,满满的海鲜堆集出丰盛视觉,而味觉当然不会错过‘鲜入为主’的法则。

超级海鲜拼盘成功吸晴,成为必点美食。

到渔港吃海鲜,口口都是鲜美滋味。

瓜拉古楼 Kuala Kurau

来到瓜拉古楼,村屋、渔船、码头互相依偎,鱼排建在两港之间的海面,从连接两港的桥上望下去,视野一片开阔,渔村风情无尽头。由于丰富的天然资源让瓜拉古楼也步入旅游级渔村,长周末时处处爆满,一房难求。

海口把瓜拉古楼分成两半,从古楼大桥往下望,广阔的海面有许多渔排,可以坐船参观。

海港、渔船、日落、海鸟海风……这样的周末很美丽。

来到这里,大家都追捧心目中的美食,其中相当有名的是西亚煎,把韭菜、沙葛、花虾煎成酥脆面饼。除了小吃与海鲜,当地的旅游活动包括出海参观渔排赏日落,参观咸蛋厂、DIY活动等;而附近的Pantai  Ban Pecah是赏日落及观星的最佳地点。

西亚煎外脆内香酥,沙葛的清爽起了很大作用。

放了鱿鱼、魔鬼鱼及鲨鱼丸的阿B粿条汤,很有独特风味。

文字整理:美贞

资料来源:《渔村好味道》

■详尽内容:第707期《风采》

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