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【美食带路】用创意震撼味蕾的中餐料理–美宝阁 (Maple Palace)

【美食带路】用创意震撼味蕾的中餐料理–美宝阁 (Maple Palace)

每当工作与生活压力积累,大部分人都会选择「用餐」舒压。在放松环境下用餐,也能让紧绷的情绪得到舒缓。

毕竟,我们人只活一次,餐厅用餐的体验,也属于日常生活的探索,更是可以让自己压力纾解的一个方式。曾经有人说过,精致环境和好吃食物,只能选一样,因为所谓精致环境,卖的固然就是‘环境’,对食物的期望不能太高;同样的,高手在民间,好吃食物一般也藏在巷弄之间,用餐环境不会太理想。

就是要一家人、好友聚在一起,好好享受一顿饷宴,是最快乐的事。

旧式建筑物  东方滋味满满的美宝阁

然而,难道‘好吃食物 vs 精致环境’真的无法取得一个平衡点吗?

位于槟城的美宝阁(Maple Palace),或许能颠覆你我的这个既定印象。美宝阁是一家主打创意现代中餐料理的餐馆,主厨兼创办人陈鉝杺从14岁开始便到厨房当帮工,随后更远洋邮轮待了10年,并在海上看尽世界各地饮食文化。

主厨兼创办人陈鉝杺,正是让老饕对美宝阁趋之若鹜的推手。

他之所以会把自己定位为‘创意’现代中餐料理,他说:“我们拥有上百款菜色,每款菜色都是由我自己研发,有些不属于中式料理、也不属于日式料理,而是‘我’(陈鉝杺)的料理。”

既然无法给它一个归类,就直接用‘创意’吧!

饲养特别讲究鸡只,虽然壮,但是肉质依旧嫩,更重要的是,师傅把鸡油用以炒饭,加上姜蓉,特别香Q。

油香满溢的招牌鸡饭 没有预定吃不到

日前《风采》受邀来到美宝阁;在用餐环境上,简单来说和大部分酒家一样,可圈可点,但陈鉝杺表示,每年都会为餐馆翻新一次,以维持整体的装潢设计;其次,也会不定时更换一次固定菜单,而这次我们品尝的是他们家的招牌海南鸡饭和石斑鱼头炉。

或许有人会问:“海南鸡饭可以上得了大雅之堂吗?”首先这个海南鸡饭并非是你在小贩中心随处就可以吃到的,他们选用的是奶油槽3.5公斤、7个月玉米饲养槽鸡王–即使是鸡胸肉也肉质细腻、鲜嫩多汁,好吃!

西班牙黑毛猪叉烧,外皮焦香不说,内部肉质鲜嫩多汁,真的很容易让人欲罢不能。

而且每次都必须整只点,每只售价298令吉,对于这个价格,有人说贵,但也有人说物有所值,但记者的评价是后者,因为其实现在在坊间,其实还蛮难找到好吃的鸡饭。除了白切鸡之外,美宝阁还端出了一道「西班牙黑毛猪叉烧」,外皮焦香不说,内部肉质鲜嫩多汁,真的很容易让人欲罢不能。

除了招牌菜式,师傅也特别准备了老火汤,古早味的菜色与甜品让我们品尝。

鲜嫩招牌石斑鱼头炉 不能错过的海鲜

至于招牌石斑鱼头炉,汤底以石斑骨头、鸡骨、鲽鱼和甘蔗熬煮熬煮而成,非常鲜甜。配料上配有石斑鱼柳、大白虾、自制墨鱼丸、猪肉丸、蘑菇、宝袋、青菜、面条和调味料,备有两个规格,包括268令吉和598令吉。

吃火锅除了讲求汤底,食材的新鲜度也是非常重要的。无论是石斑鱼头或是大白虾的新鲜度都是无庸置疑,搭配超鲜甜汤底,完美!让人忍不住拿起手机,拍下这滚滚海鲜汤的甜美滋味~

推荐

鱼骨部分再来酥炸,两味的做法,让人难忘。

美宝阁的古早味甜品,让人钟爱~

接近2023的尾声,朋友聚会、家庭聚餐,不妨来到这里,来一场温馨、滋味满满的聚餐呗!

【Maple Palace Chinese Restaurant】

营业时间:12PM – 2.30PM | 6PM – 10PM

电话号码:04 – 227 9690 | 012 – 497 0026

地址:47, Jln Sultan Ahmad Shah, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang

面书:https://www.facebook.com/maplepalace.restaurant

 

 

 

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