【美食带路】用创意震撼味蕾的中餐料理–美宝阁 （Maple Palace）

每当工作与生活压力积累，大部分人都会选择「用餐」舒压。在放松环境下用餐，也能让紧绷的情绪得到舒缓。

毕竟，我们人只活一次，餐厅用餐的体验，也属于日常生活的探索，更是可以让自己压力纾解的一个方式。曾经有人说过，精致环境和好吃食物，只能选一样，因为所谓精致环境，卖的固然就是‘环境’，对食物的期望不能太高；同样的，高手在民间，好吃食物一般也藏在巷弄之间，用餐环境不会太理想。

就是要一家人、好友聚在一起，好好享受一顿饷宴，是最快乐的事。

旧式建筑物  东方滋味满满的美宝阁

然而，难道‘好吃食物 vs 精致环境’真的无法取得一个平衡点吗？

位于槟城的美宝阁（Maple Palace），或许能颠覆你我的这个既定印象。美宝阁是一家主打创意现代中餐料理的餐馆，主厨兼创办人陈鉝杺从14岁开始便到厨房当帮工，随后更远洋邮轮待了10年，并在海上看尽世界各地饮食文化。

主厨兼创办人陈鉝杺，正是让老饕对美宝阁趋之若鹜的推手。

他之所以会把自己定位为‘创意’现代中餐料理，他说：“我们拥有上百款菜色，每款菜色都是由我自己研发，有些不属于中式料理、也不属于日式料理，而是‘我’（陈鉝杺）的料理。”

既然无法给它一个归类，就直接用‘创意’吧！

饲养特别讲究鸡只，虽然壮，但是肉质依旧嫩，更重要的是，师傅把鸡油用以炒饭，加上姜蓉，特别香Q。

油香满溢的招牌鸡饭 没有预定吃不到

日前《风采》受邀来到美宝阁；在用餐环境上，简单来说和大部分酒家一样，可圈可点，但陈鉝杺表示，每年都会为餐馆翻新一次，以维持整体的装潢设计；其次，也会不定时更换一次固定菜单，而这次我们品尝的是他们家的招牌海南鸡饭和石斑鱼头炉。

或许有人会问：“海南鸡饭可以上得了大雅之堂吗？”首先这个海南鸡饭并非是你在小贩中心随处就可以吃到的，他们选用的是奶油槽3.5公斤、7个月玉米饲养槽鸡王–即使是鸡胸肉也肉质细腻、鲜嫩多汁，好吃！

西班牙黑毛猪叉烧，外皮焦香不说，内部肉质鲜嫩多汁，真的很容易让人欲罢不能。

而且每次都必须整只点，每只售价298令吉，对于这个价格，有人说贵，但也有人说物有所值，但记者的评价是后者，因为其实现在在坊间，其实还蛮难找到好吃的鸡饭。除了白切鸡之外，美宝阁还端出了一道「西班牙黑毛猪叉烧」，外皮焦香不说，内部肉质鲜嫩多汁，真的很容易让人欲罢不能。

除了招牌菜式，师傅也特别准备了老火汤，古早味的菜色与甜品让我们品尝。

鲜嫩招牌石斑鱼头炉 不能错过的海鲜

至于招牌石斑鱼头炉，汤底以石斑骨头、鸡骨、鲽鱼和甘蔗熬煮熬煮而成，非常鲜甜。配料上配有石斑鱼柳、大白虾、自制墨鱼丸、猪肉丸、蘑菇、宝袋、青菜、面条和调味料，备有两个规格，包括268令吉和598令吉。

吃火锅除了讲求汤底，食材的新鲜度也是非常重要的。无论是石斑鱼头或是大白虾的新鲜度都是无庸置疑，搭配超鲜甜汤底，完美！让人忍不住拿起手机，拍下这滚滚海鲜汤的甜美滋味~

鱼骨部分再来酥炸，两味的做法，让人难忘。

美宝阁的古早味甜品，让人钟爱~

接近2023的尾声，朋友聚会、家庭聚餐，不妨来到这里，来一场温馨、滋味满满的聚餐呗！

【Maple Palace Chinese Restaurant】

营业时间：12PM – 2.30PM | 6PM – 10PM

电话号码：04 – 227 9690 | 012 – 497 0026

地址：47, Jln Sultan Ahmad Shah, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang

面书：https://www.facebook.com/maplepalace.restaurant