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【揾食寻味】养生开胃酸辣汤 喝一口即爱上它

【揾食寻味】养生开胃酸辣汤 喝一口即爱上它

对于雪隆一带喜欢麻辣火锅的朋友来说,流传一句话“要吃麻辣火锅,就要光顾最正宗的陈艳红市井火锅店!”

陈艳红市井火锅店 是来自成都的火红火锅店, 座落于梳邦再也 SS15这大马第一家分行,里头的装潢犹如店名一样有70、80年代的复古意境,一踏进店内瞬间被装潢所吸引,品尝美食之味,也特别适合打卡拍照!

陈艳红市井火锅 是熊猫餐饮管理集团有限公司的副总经理Chanel Chan管理的品牌之一,她强调,“陈艳红”带给食客的是成都风味,在保留这特点的同时,作出适当的调整,以迎合大马人的口味。

来自成都的总厨李峰先生在研发正宗四川成都火锅时,在打造汤底的时候,适当调整口味,致力于满足众食客的刁钻要求。

说话字正腔圆的李峰表示:“我从去年1月份就来马,开始着手研究和开发,简单而言,这里的麻辣火锅用的是大马食材,四川的烹饪技术。我发现,基本上,麻辣火锅的食材都可以在大马找到,除了花椒和竹笋需要采用中国进口的,以保持特有的麻辣风味。在大马的中国食客一尝之下,那一股家乡味总叫他们眼湿湿的。”

既然麻辣火锅是这间店的灵魂,记者先品尝这锅底,夹起牛奶嫩牛肉(澳洲进口上等牛肉),轻轻刷几下,滑嫩口感可是一级棒!

大马食客对酸辣的接受度很高,而这里的酸菜锅底恰恰就对正了大马人的口味,加以调整和改良,绝对是诚意之锅。

这锅底特别采用中国进口的老坛酸菜,精心熬制的汤酸中带甜,开胃之极,从李峰的口中得知,这种酸菜是经过一年三个月来发酵,有益身体呢!

老坛酸菜这个开胃锅底发挥无穷魅力,受欢迎程度一点也不逊色于麻辣火锅,同时也是不少食客的最爱。

若是你希望鸳鸯锅不全是太刺激的锅底,也可试试这里的钙骨汤,用猪骨和鸡骨精心炮制,其卖点是浓得来不太油腻,  加入新鲜的蔬菜食材,汤更是清甜。

麻辣火锅、酸菜锅底和钙骨汤满足不同食客的味觉追求。

又大又厚的老肉片。

陈艳红市井火锅店负责人Datin Vivian(左),副总经理Chanel Chan(右)和总厨李峰合作无间。

牛奶嫩牛肉适合加入不同锅底,口感一样好。

享用麻辣火锅感觉太辣的话,尝一口红糖糍粑可以中和一下。

偏好内脏入锅的食客,这里备有多元食材,其中包括少见的鸭肠。

总厨李峰先生和陈艳红市井火锅店一班伙记致力于推广正宗四川成都火锅。

营养时间

周一至周四, 周日:12pm – 11pm

周五和周六: 12 pm – 12am

电话: 013-388 1368

地址: 104, Jalan SS15/4 47500, Shah Alam.

市井的装潢。

报导:叶文威

摄影:李志利

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