亲子食谱 | 素食也能「耍花样」
谁说素食就一定淡而无味，且无法改变花式呢？这里就为你介绍几款素食，大人小孩都爱吃！
酸甜咕噜果
材料：猴头菇、黄梨、红绿灯笼椒
做法：
1.干猴头菇用清水泡1个小时左右，然后把它撕成块，入滚水煮约10分钟，捞出冲凉水，挤干水分，用少量生抽、蘑菇精腌入味道，再拌上薯粉，裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用；黄梨、红绿灯笼椒切块备用。
2.起锅热少许油，加入蕃茄酱、适量白醋、白糖、水煮溶，加入黄梨、红绿灯笼椒煮开后加水淀粉勾芡，然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
草菇炒瓜片
材料： 草菇七八个（可换成喜欢的菇类）、黄瓜一根、红萝卜少量、水淀粉、蘑菇精、食用盐、食用油
做法：
1.草菇和黄瓜切半厘米厚的片，红萝卜切丝。
2.用滚水把草菇片焯一下，30秒左右，七八分熟。
3.热锅凉油，下黄瓜片和草菇片翻炒。
4.加入红萝卜丝炒匀，调入盐、蘑菇精，一点点水淀粉勾芡即可。
茶树菇烧豆腐
材料：豆腐、茶树菇、蘑菇、青椒、红椒、素蚝油、盐、姜片、清水
做法：
1.豆腐切片，青红椒切菱形片，蘑菇洗净切片，茶树菇洗净备用。
2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边。接着放入茶树菇、蘑菇炒香，再与豆腐一起拌炒均匀。
3.加入素蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约 5 分钟，再放入少许盐调味。
4.最后放入青红椒片拌炒几下，就可以盛出了。
豆豉蒸鲍菇
材料：杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙、酱油膏1大匙、糖1小匙。
做法：
1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色；红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。
2.陈皮、姜洗净剁碎；豆豉泡软后，剁碎备用。
3.取盘，先放做法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。
4.调味料和材料2混合拌匀，淋入做法3上。水煮滚后，把材料放入蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。
5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。
香酥素茄盒
材料：
茄子1个、小马玲薯2个、食盐、黑胡椒、调和油适量、水、面粉 1:1
做法：
1.马玲薯洗净、去皮、切小块；在煮锅里，加入食盐，煮软。
2.用勺子将马玲薯捣成泥，拌入黑胡椒。
3.茄子横切厚片，再横切1/2，但别切断。
4.把马铃薯泥夹入茄子内。
5.水与面粉以1：1的比例，调成面粉液。
6.把做好的茄盒裹匀面粉液。
7.锅煮热炸油，小火油炸至金黄色即可。
8.茄盒要趁热吃，沾番茄酱、沙拉酱、辣椒酱都好吃！
【免责声明】
《风采》网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
