亲子食谱 | 家里没有烤箱也能做的 6 款年饼

上星期介绍了颜值极高,且简单易做的年饼后,这一期就教大家做一些不用烤箱也很受欢迎的年饼食谱。誓要让你把自己家的咖啡桌上摆满好吃的年饼迎客!

芽菇饼 

材料: 

芽菇、盐 适量

做法:

1.将芽菇去皮后,储存于冰箱隔夜至少一晚。

2.将芽菇从冰箱取出后,置放一旁回温。

3.备好切菜器。

4.炸油倒入锅,用大火加热至竹签/筷子起油泡后,转至小火。

5.用切菜器直接将芽菇削片加入油锅裡。刚开始的时候,可以握住芽菇较方便切割。

6.将芽菇削片至顶端的时候,可以捉着芽菇蒂完成最后削片。

7.芽菇刚开始在油锅裡会产生大量的油泡。

8.用支竹签/筷子稍微搅动把芽菇隔开,避免他们重迭、粘在一起。

9.待油泡逐渐减少,芽菇的颜色由白色变成微黄色,即可准备捞出。

10.将炸好的芽菇捞出来,将多余的油沥干。

11.在盘子上铺上餐巾,将芽菇多余的油份吸走。再以盐做调味,待凉后即可装罐。

12.如果芽菇在加入片刻后其边沿变成焦黑,可以稍微将中火调低。

香脆鸡丝卷 

材料:

薄饼皮  –  一包(50片包装) 

鸡肉丝  –  250克 

蛋白  –  一粒

做法:

1.把每片薄饼皮剪成 9 小块。

2.把鸡丝放在薄饼皮上,包起涂上一点蛋白后卷好。

3.把包好的鸡丝卷放进油锅里炸成金黄色后捞起。

4.待凉后盛进罐子里密封。

炸莲藕

材料:

莲藕

盐水

做法:

1.莲藕去皮,切段后浸 30 分钟盐水。

2.將它放在太阳下晒 1 小時后,用刨刀将莲藕段刨成薄片,直入热锅中,中火炸至金黄色。(间中搅拌,避免相黏)

3.捞起沥干油分,待稍冷,即可收进瓶子。

香脆鱿鱼丝

材料: 

鳕鱼丝

做法: 

1.取出鱿鱼丝,把它打个结备用。

推荐

2.烧热油锅,中火炸数秒即可。(由于它很快焦,所以一下锅数秒即可捞起,否则会变焦变苦!)

抹茶饼干

材料:

低筋面粉 – 180克

抹茶粉 – 10克

玉米油 – 20克

水 – 60克

白糖 – 40克

盐 – 1/4小匙

白芝麻 – 2大匙

做法

1.把水、玉米油、白糖、盐全部放入盆中,搅拌至白糖全部溶化。

2.把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌。

3.切拌到粉类差不多均匀,倒入做法 1 。

4.用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收,芝麻也均匀的溷合。

5.把面团放案板上,分成两块。

6.取其中一块用擀面杖擀成 0.5 厘米厚的簿片。

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