亲子食谱 | 圣诞大餐轻松做:5菜1汤全攻略,全家幸福满满!

圣诞节将至,除了装饰圣诞树、准备小挂件和制作蛋糕、零食、糖果,更重要的是为家人准备一桌美味的饭菜。今天,我为大家分享一份 5菜1汤的圣诞节菜单,做法简单,营养丰富,保证全家人都喜欢。
一、【圣诞烤鸡】
外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁的蜜汁烤鸡,是圣诞节餐桌上的经典选择。搭配洋葱、胡萝卜,香气扑鼻,营养满分。
材料:
主料: 三黄鸡1只(约750克)
腌料: 酱油25克、生抽30克、料酒10克、盐3克、黑胡椒粉2克、姜1块、葱半根
填充料: 土豆半个、胡萝卜半根、洋葱半个、酱油15克、盐1克
表面刷料: 蜂蜜10克
装饰: 香菜1棵
烘烤: 200度,50分钟
步骤:
1. 腌制鸡肉: 三黄鸡清洗干净,去掉鸡爪。姜切片,葱切段,加入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀。戴上一次性手套,为鸡全身按摩5分钟,然后腌制1小时以上,使其入味。
2. 准备填充料: 土豆、胡萝卜、洋葱切成滚刀块,加入酱油和盐,拌匀备用。
3. 填充鸡腹:将拌好的蔬菜块塞入鸡腹中,用牙签将开口封住,防止烤制时热气外泄,保持鸡肉的鲜嫩多汁。
4. 烤制鸡肉:烤盘上铺一层锡纸,将鸡放在烤盘上。烤箱预热至200度,将鸡放入中层,烤制40分钟。
5. 刷蜂蜜酱:将蜂蜜与剩余的腌料混合,取出鸡后均匀地刷在鸡身上。
6. 继续烤制:继续以200度烤制10分钟,直至表面金黄酥脆。烤好后撒上香菜增色添香,即可上桌。
二、【凉拌芥末西葫芦】
清爽的西葫芦配上粗粒芥末酱,微辣微酸,开胃解腻,是一道不可错过的冷盘。
材料:
西葫芦1根
小米辣1个
生抽40克
米醋40克
盐1克
粗粒芥末酱1大勺
步骤:
1. 处理食材: 西葫芦洗净,用擦丝器擦成粗丝;小米辣切圈备用。
2. 调制酱汁: 将生抽、米醋、盐和粗粒芥末酱混合,搅拌均匀,形成味道独特的酱汁。
3. 组合菜品: 将西葫芦丝装盘,淋上调好的酱汁,撒上小米辣圈,拌匀即可享用。
三、【鱼香肉丝】
经典的鱼香肉丝,咸甜适口,酸辣开胃,不论大人小孩都无法抗拒。
材料:
猪里脊肉1块
红萝卜1根
青椒1个
葱适量
油适量
盐2克
酱油10克
米醋15克
白糖1大勺
豆瓣辣酱1小勺
淀粉1小勺
料酒20克
步骤:
1. 准备食材: 猪里脊肉切丝,加入淀粉和料酒抓匀,腌制15分钟;胡萝卜、青椒切细丝备用。
2. 炒制蔬菜: 热锅倒油,先炒红萝卜丝1分钟,再加入青椒丝,翻炒至变色,盛出备用。
3. 炒制肉丝: 锅中加油,放入肉丝和葱花,快速翻炒至肉色变白,加入豆瓣辣酱炒香。
4. 组合调味: 将炒好的蔬菜倒回锅中,加入盐、白糖、酱油,沿锅边淋入米醋,快速翻炒均匀,出锅装盘。
四、【蒜蓉空心菜】
简单的蒜蓉空心菜,保留了蔬菜的清香,蒜香浓郁,是一道清爽的绿色蔬菜。
材料:
空心菜1把
大蒜6瓣
植物油适量
盐适量
步骤:
1. 处理食材: 空心菜择洗干净,切成寸段;大蒜拍碎剁成蒜蓉。
2. 炒制菜品: 热锅倒油,先下空心菜梗,炒至变软,再放入菜叶翻炒。
3. 调味出锅: 加入盐调味,临出锅前放入蒜蓉,翻炒几下,蒜香四溢,即可出锅。
五、【红烧糖醋带鱼】
外酥里嫩的红烧糖醋带鱼,酸甜适口,香味浓郁,是下饭的好选择。
材料:
带鱼2条
小葱1把
大蒜1头
姜1块
八角2颗
料酒30克
酱油30克
米醋20克
白糖10克
盐2克
油适量
热水1碗
步骤:
1. 处理带鱼: 带鱼去头尾、内脏,洗净,剪成段,用料酒腌制30分钟,去腥入味。
2. 准备辅料: 小葱切段,大蒜去皮,姜切丝,八角备用。
3. 调制酱汁: 将酱油、米醋、白糖、盐混合,搅拌至糖和盐融化。
4. 煎制带鱼: 热锅倒油,放入带鱼段,煎至两面金黄。
5. 烹饪入味: 沿锅边淋入料酒,倒入调好的酱汁和热水,加入葱段、蒜瓣、姜丝和八角,小火焖煮15分钟。
6. 收汁提味: 待汤汁浓稠时,加入剩余的葱段,沿锅边再淋入少许米醋,提鲜增香,收汁后即可出锅。
六、【金针菇番茄豆腐汤】
酸甜可口的番茄汤,搭配嫩滑的豆腐和金针菇,营养丰富,暖胃又暖心。
材料:
蕃茄3个
金针菇1把
豆腐1块
油适量
盐适量
水适量
香葱少许
步骤:
1. 处理食材: 蕃茄洗净切块;金针菇去根洗净;豆腐切块;香葱切备用。
2. 焯水金针菇: 锅中烧开水,金针菇焯水30秒,捞出备用,以去除草酸和涩味。
3. 炒制蕃茄: 锅中倒油,放入蕃茄翻炒,直到蕃茄变软出汁。
4. 煮制汤品: 加入适量热水,放入豆腐块,盖上锅盖,中小火煮5分钟,让豆腐充分吸收汤汁。
5. 完成汤品: 加入盐调味,放入焯好的金针菇,稍煮片刻,撒上香葱碎,即可出锅。
这份5菜1汤的圣诞节菜单,制作简单,营养丰富,味道鲜美。无论是大人还是孩子,都能在这个温馨的节日里品尝到家的味道。快为家人准备一桌丰盛的圣诞大餐吧,祝大家圣诞快乐!
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