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【食谱】妈妈的爱心蛋包饭

【食谱】妈妈的爱心蛋包饭

蛋包饭总是充满惊喜,小朋友每次要挖下第一口前,都会忍不住想要猜猜看妈妈今天又放了什么,番茄口味的炒饭,更是孩子们的最爱,将蛋包饭做成一颗颗的迷你造型,可以让小朋友一口接一口吃个不停呢!

一口蛋包饭

材料(2人份):

鸡胸肉100克、洋葱1/4颗、番茄酱3大匙、糖1小匙、盐巴适量、黑胡椒适量、白饭一碗、鸡蛋2颗、太白粉水适量。

做法:

1.洋葱切丁,鸡胸肉切小块状撒上盐巴、黑胡椒抓腌备用。

2.橄榄油热锅,将鸡肉炒熟后倒入洋葱丁炒至透明。

3.另外加入一小块奶油,然后倒入白饭拌炒,最后倒入番茄酱和糖拌炒均匀,以适量的盐巴、黑胡椒调味。

4.太白粉加水备用,将蛋液加入太白粉水均匀打散。取平底锅热锅,转小火,倒入1/4蛋液,让蛋液平均分散,大约10秒就能熄火,盖上盖子,闷熟蛋皮,以此类推煎出4片蛋皮。

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5.取一个小碗铺上保鲜膜,再放上蛋皮,填入番茄炒饭,将保鲜膜封口收紧,饭团捏成球状就完成了。

温馨小提示

因为要把炒饭包在蛋皮里捏成饭团,所以蛋液里面可以加一些太白粉水,让蛋皮多一些弹性不容易破,也可以在蛋皮上做一些花样的变化,将蛋皮压模切成花型,和炒饭一起捏成球状,就变成漂亮的花型饭团。

资料来源:互联网

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