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超狂巧手妈妈 把餐盘变画布

超狂巧手妈妈 把餐盘变画布

育有两名孩子的比利时妈妈Jolanda Stokkermans是一位家庭主妇,厨艺了得之余,更喜欢摆盘。可是一般的菜式、或普通的摆盘已经无法满足她。她开始以简单的食谱配合不同的摆盘方式,制作出各种造型料理,如简单人像、著名地标、花朵等,均属简单程度。

之后Jolanda更尝试将摆盘“升级”,以逼真的风格把动物或明星样貌呈现出来。她主要是用米饭、蔬菜、或其他淀粉类来塑造料理,当中会用上食用香料、或天然食用色素为食物添加所需的颜色,及用作阴影和明亮部分。

由于料理的摆盘愈来愈复杂,还要想当日的主题,所以Jolanda每次煮饭也会用上2至4小时。两名孩子眼见妈妈如此有心机去摆盘,于是鼓励她把作品上传到社交媒体和大众分享,没想到竟然令她成为网络红人。

Jolanda后来以“De Meal Prepper”为名在网上活动,并获得大量网民支持。她解释,这个名称的意思是“提前准备食物”,是指现代家庭平日忙于工作,所以周末会预先准备好多款菜式,加热便可以吃。

可是Jolanda 认为预先准备的食物,其色泽显得不太好看,因而决定用摆盘来增加美感。可能是兴趣关系,所以Jolanda有好多灵感,“一开始会先看雪柜有什么食材,再想有什么配料可搭配,然后用淀粉类如饭、意大利粉等,慢慢塑造出不同的造型料理。”

摆盘有人物、动物、风景等,而她最喜欢的作品是狮子、斑马、老虎。她指,食物不单是身体能量的来源,还可以抚慰心灵。虽然摆盘极美,但她的家人还是会吃掉。Jolanda表示,虽然家人很捧场,但食物本来就应该要吃,所以不会不舍得作品最后进入他们的肚子里。

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文/图:摘自网络

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